塩麹できました

　やっと塩麹ができ、鮭を（無塩）一晩漬け込みました。




焼くと、身が柔らかくまろやかでおいしい。匂いも無い。



付け汁を捨てずフキの味付けに使ってみた（みりん、ダシ少し）でいいお味。



火を通さないのが、「お肌ツルツル、免疫力が増す」と書いてあったので、
ワサビ菜に（ユズ酢、オリーブオイル、塩麹）ドレッシングにして掛けてみた。




新玉ねぎの葉を食べたいので、落とし卵のすき焼きを作る（毎年、春の楽しみ）
これにも塩麹いれてみた。お味がしっかりしてお肉が柔らかく仕上がりました。