最近、様々な種類の店が、
街から消えていっています。
寿司屋さんも、だんだんなくなつてきています。
回転寿司の攻勢、一般のスーパーでも
握りずしを、買えるようになったことや、
不景気で寿司の出前が減ったことなどが、
原因のようです。
実際に、以前寿司屋を経営していた
方に聞いたら、いつ、何人来るか分からない
状態で、毎日、ある程度の量の
様々な種類のネタを仕入れないといけない、
しかし、生物なので、余ったら、翌日は、
使えない、だから、膨大なロスが出て、
材料費が膨れ上がり、赤字になると、
ぼやいていました。
もちろん、来客者や出前が多ければ、
回転がよくなるのでしょうが、
それが減れば、即、経営が苦しくなります。
時代が変わると、それに対応できない様々な業種が
取り残され、滅んでいきます。
残酷な話ですが、それが現実です。
歯科医院も、時代の変化に応じて、変わらなければ
ならないということです。