Gâteau fromage（チーズケーキ）を焼きながらＦ１ハンガリーＧＰ中継を見ていました。 １９６７年以来のコンストラクターとしての勝利です。そしてＦ１中継で初めて「君が代」が...

Crème de cresson froid 「軽井沢の千ヶ滝」に自生しているクレソンを利用したヴィシソワーズ風のスープです

San Daniele イタリアで「パルマ」と人気を二分する「サン ダニエーレ」の生ハム。 製造過程...

Endive（フランス語名） 英,独語圏では「チコリ」と呼ばれています。。が これにはちょっとややこしい問題あり！ フランス名で「シコレ」Chicor...

Prosciutto misto アンティパスト（前菜）の定番です。 Read Moreは写真アップして説明しま...

レストラン初日、無事終了しました。 今年最初のお客様は、「Iファミリー様４名とK様２名」ありがとうございました！ Read Moreは30日の店内　5月1日写真追加しました ア...

１５日に軽井沢に戻ってきました。 レストラン プティ セルヴァンは４月２９日オープンします...

ズッキーニグラティネとスープリ スープリはリゾットのコロッケですが、ミラノなどではアラン...

Escargot ブルゴーニュが特産地です。好き嫌いがあるので、アラカルトで選べます。 一皿６個...

８月に３度目の種を蒔いたバジリコの収穫です。少し遅れてしまい大きくなりすぎました。軽井...