鶏モモ肉のファルシィ

お盆休みに入ったとたん
天気が悪くなった感じだ

予報では、ずっと雷雨模様
今日もすっきりしない天気です

8月15日の「刈羽村ふるさとまつり」の日も
天気がよろしくない予報だ

お店出すのに雨だとどうしよう？
手羽先販売に影響がでそうだ！

手羽先30㎏も仕入れたのに！

鶏もも肉のファルシ作ってみた。
こんな感じ！


試作品です。
中に入れるものをベーコンにするか、生ハムにするかで悩む！

表面をカリカリに焼くのがポイント！


これから、イワシを仕入れに行ってきます。
14日10人も予約が入ってしまった。

10人はキャパオーヴァーに近い！
まあ、メニューはリクエストがあり決まっているので楽ではあるが。

真鯛と黒ソイのカルパッチョ
よっちゃん風手羽先　激辛バージョン
イワシの香草パン粉焼き（トマトバージョン）
広島さんカキ（２L)のホウレン草とベーコンのクリーム煮

本業はお盆期間中は、忘れましょう！