真鯛のあら塩焼き

カルパッチョ用に買ってきた真鯛を
あら塩焼きで食べてみました。

なかなか美味しいですね。
お店で頼んだら幾らするんでしょうか？

真鯛のあら塩焼き　⇓


カルパッチョ用の真鯛の在庫が一昨日でなくなってしまいました。
週末調達（船で釣り）に出かけたいのですが

どうも、天気が今いち宜しくないようですね。


サンマの三枚おろしを大量に作りました。
長期保存用に真空パックしました。


真空パックマシンを購入したのですが
フィルムが高い！　ケチって使っています。


サンマ料理は幅が広く色々なレシピがありますね。

イワシも大量に仕入れて、三枚おろしにして
真空パックして保存を考えています。

100尾位は最低でも仕入れないと！
イワシ料理、サンマ料理は、小さなスナックの定番メニューですので。

林の中に浮いている別荘

8月16日お盆連休最終日に
寺泊までドライブに行った帰りにこんな別荘を見つけました

林の中に浮いている別荘


どうよこれ？

真鯛、ソイのカルパッチョ

小さなスナック「アクアマリン」10名の予約が入り、
料理のリクエストがあり、作りました。

真鯛、ソイのカルパッチョ


真鯛のカルパッチョ


ソイのカルパッチョ


家庭菜園で育てたミニトマトを周りに！


これで完成です


席はこんな感じですが、
小さなスナックなので10人入ると満席状態です。
カウンターは8名程度が限界かな


スナックなのに料理が出るって珍しいらしく
顧客が増えつつあります

一見様はお断りですので
悪しからず！

チャオ
Ciao!