どうづき蕎麦って何？

またまた行っちゃいました、そばの郷。


ちょうどお昼時に前を通っちゃったもので。



まだ食べていなかったどうづき蕎麦が食べてみたいって
息子が言うので、お高いんだけどなぁ〜と思いつつ。




どうづき蕎麦とは、発芽寸前の蕎麦10割でうったお蕎麦なんだそうな。

なんだかつぶつぶがあります。


水につけてある水そばをストレートに味わい、
次に塩をつけていただきます。


食感もつぶつぶ。
ほんのり甘みもあるような。


ふーん、これはこれで美味しいです。


発芽寸前のお蕎麦って、普通のお蕎麦より栄養があるのかな？


でも、1850円はやっぱりたかいなぁ。





ぽぽぐちは普通の二八でいいです。


今回はざるとろろ。


ビーナスライン沿いだから混みそうだけど
今のところ待ったことはありません。


ま、今だけかもですが。