シナモンクリームロール 2008-10-30 13:18:44 | パン・ホームベーカリー 昨日、米から作った酵母を使ってパンを仕込んだ。 元種を小麦粉と水、塩、砂糖を使って中種を仕込みます。 合わせてみて、結構水が多いのに驚いた。水と小麦が2対3だ。本当に大丈夫？ 菜ばしで混ぜてもホットケーキの生地のよう。 これにラップをして、夜になるのを待った。 その間に、シナモンロールを作ろう。 初めてのレシピ。「パンの教科書」という本を借りたときにメモをしておいたコーヒーロールのアレンジ。 . . . 本文を読む
