哀れなり 2008-10-31 13:42:49 | パン・ホームベーカリー 先日の続き。 ま、タイトルどおりですが。。。 いつも焼く食パンの量より少なかったので、悩んだ末に手持ちのパウンド型（見た感じでは１斤分ぐらい）のものと、すごく小さい型（生地が５０gぐらいしか入らない）にいれて２次発酵をしました。 型の１００％を越えたあたりで予熱を開始、２００度で３０分焼きました。 途中で小さいほうはもちろん取り出します。 釜伸びもほとんどせず、生地の２倍強のかさのずっしりし . . . 本文を読む
