がんばれ元種 2009-01-08 12:09:35 | パン・ホームベーカリー 実家に帰省するのに合わせて種を乾燥することを試みました。 種と同量の粉をすり混ぜ合わせて、野菜室へ。 そして、8日後、帰ってきてから水を足して捏ねなおしてみたのですが。。。 なかなか発酵しません。 小さな気泡が出て、4日経って少し膨らみ始めました。 もしかして、これは、お留守の間、全く発酵していなかったのでしょうか？ 長期保存するまでもなかったのかなぁ。 今まで元種は元気だったので、ショ . . . 本文を読む
