くるみとレーズンの全粒粉ベーグル

今日、家から持ってきた製パン材料をチェック。


全粒粉と強力粉の消費期限が迫っている。ベーグルで消費しましょ。(*^。^*)



普通の全粒粉ベーグルじゃ食べにくいので、くるみとレーズンも入れました。
水分量は、全粒粉やレーズンが水を吸うのと、ふかふかにしたかったので、
６０％近くにしました。
成型後、オーブン予熱と湯を沸かす間に少し発酵させて、熱湯にくぐらせて
２００度のオーブンで１４分焼成。

出来上がり、いいにおい。が、ベーグル特有の艶がない。
あの色気のある艶がないのは、全粒粉を使っているからだろうけど、
つやつやのないベーグルは美味しいのか？？？


食べたところ、ふかふかの思ったようなベーグルになっていたので、満足満足。
粉も使い切って、うれしい日でした。



近況報告。

息子のトイレトレは、順調です。自分で「おしっこ～」といってくれます。
夜もかたいです。（おしっこの栓が）このまま成功するのか？


今日、姉と甥っ子が東京へ帰ります。
さびしくなるね。