うす焼きピザ

先日のかた焼きピザのリベンジに、うす焼きピザをつくった。

使用したのは普通の強力粉２７０ｇ。これで残った強力粉をすべて使い切った。(^^)v

水を６０％と塩を小さじ１強、砂糖を大さじ１、イーストを小さじ１入れて、
よく捏ね、オリーブオイルを大さじ２入れてさらにこねる。

生地がまとまったら１次発酵だけど、まだ膨らむ前に徐々に麺棒で伸ばしていく。
そうすると生地が薄くなる。しばらく寝かして伸ばすを繰り返して、
厚みが１ミリぐらいになるまで麺棒で延ばし、乾燥しないようにラップをかける。

オーブンの予熱を２５０度（Ｍａｘ）にし、その間に具をトッピング。
今回はオリーブオイル、畑のトマトで作ったピザソースに、モッツアレラチーズ、
しらす、黒オリーブ、白マッシュルームのスライス、ハム、その上にとろけるチーズ。

２５０度で様子を見ながら１３～８分焼き上げて、出来上がり。

実家のオーブンも慣れてきた。ビルトインタイプのオーブンは予熱も早いし、
火力が強い。たぶん家のオーブンレンジだと、勝手が違うと思う。

食べてみると、しらすの塩味とチーズとトマトがおいしかった。

なんと、しらすってピザに合うんだなぁ。
オリーブとの相性もばっちりでした。


今回のピザは、



星、☆☆☆三つでございました！(*^。^*)