そしてニセ華麗なるおふらんす食を作った私～大統領の料理人～

先日　観た映画

大統領の料理人

オバカな私は　刺激されてしまい
あぁ・・・影響ってのは　恐ろしいのである　←単にばかとも言う
だってだってだって　繰り返しちゃうけど
あぁ・・・あのソース!!!!
是非　ヒトクチ　ヒトクチで良い!!!!
　う・・・つ・つ・つ・作ってみたいよぉぉぉぉ
た・た・た食べたいよぉぉぉぉぉぉ
　作ってよぉぉぉぉぉぉぉぉぉ
　と　キラキラキラキラキラ
輝いてしまった
　　映画「に」　ドキドキ
　　　映画に「出て来る」料理「に」　ドキドキしていた

が。しかーーーーーーーーーーーし
　作る相手が　愛しの恋しい人
　　　　では無く両親だったのがムナシサとも言おう



ニンジンのスープ
　ニンジンたっぷり、とにかくニンジン３本をミキサーミキサーなめらかに
そこに、味醂とクリームチーズ
無ければ　味醂と牛乳を入れて
再び　ミキサーぐるんぐるん♪　漉す　
塩胡椒は好みの味で　出来あっがりー　


どっっっっっ定番の
　キッシュ

　定番の定説の定型で定形で安定させて作るのが良い

　シーザーサラダ


マヨネーズと粉チーズに　ちょいとオイスターソースを入れる
これが格別の別格味になるから不思議
　↑
定番の順で合わせていくのがまた美味

パテ ド カンパーニュ
　
　ミートローフとどう違うの?!とか聞かれそう・・・
　　　　　　　というか　フェイク・ミートローフと言われたヾ(-д-;)ぉぃぉぃ

豚肉コマと合びき肉で作る
オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくのみじん切りをきちっと炒める
混ぜるのは塩胡椒を少しでクレイジーソルト
そこに　干ししいたけと戻し汁を入れて
料理酒をがしっと入れる
フードプロセッサーも良いけど
　塩した後に　これでもかぁぁぁぁぁぃっって具合で　コネる

サバ　ムニエル
今の旬の魚だったら何でも良い　その時の激安が美味
刺身でも美味のサバ。秋サバがあったから
薄めにスライス


あわわわわわ　皮目が反っちゃってるという　失敗をしてしまったー

片栗粉の中に　あらよっと!塩胡椒だけして
オリーブオイルの中に　生姜とネギだけ入れる
絶対にニンニクは使わない
そして　焼く　　バターというものは使わない（めんどくさい）
味付けに　 マヨネーズソース　
　シーザーサラダに作っといたモノをプラスする
ここに、ニンニクを入れる　後から入れるのが風味倍増


デザート
チョコレートケーキ
パインシャーベットはパイナップル缶詰（これでシャーベット作った）
グレープフルーツにキウイ（家にあった）
　自家製　梅干し　（蜂蜜漬けにした甘いもの）


パイナップルのシャーベットの下にあるのは
梅干しの漬けたものに、イチゴジゃむを混ぜたもの

酸味と酸味と濃い苦～いビターのチョコレートケーキ
断面は、こんな感じ


よーく見るとバレバレだけど　表面。包丁で切り込みしただけという

ビターチョコレートとマーガリン（濃くしたい場合はバター）と小麦粉があれば
絶対に出来るもの
無ければ　ホットケーキ・ミックスでも出来る
レンジで溶かして綺麗に混ぜ合わせ　
そこらへんに置いてある　お酒～無いから　料理酒をがしっと入れる
後は、いわゆるってモノを混ぜ
はーい!って具合で　オーブンで焼くだけ　ほっときゃ出来る
　表面のお化粧に、パウダーシュガーでもすれば
　ドコゾノ　ごーかなレストランのノリ
適当に　フロスト・シュガーの袋のクチを少しだけ切って
　ハラリラハラリラってすると　美しくなるんだけど無いから
包丁で切り込みしたという・・・　なんちゃって化粧　バレバレ（笑）

綺麗に繊細に作る人
　手抜だからって闇討ちしないでね

 

グランド・イリュージョン おぉ! (。-∀-) ニヒ♪(。-∀-) ニヒ♪

ストーリー：マジシャンとして一流の腕を持つアトラス（ジェシー・アイゼンバーグ）
フォー・ホースメンというスーパーイリュージョニストグループを束ねていた。
彼らはマジックショーの中で、ラスベガスから一歩も動くことなく
パリにある 銀行から金を奪ってみせた。
この件を受けて、次の計画を彼らが実行する前に食い止めようと
FBI特別捜査官のディラン（マーク・ラファロ）が捜査を始める ものの……。
監督：ルイ・ルテリエ
出演：ジェシー・アイゼンバーグ、マーク・ラファロ、ウディ・ハレルソン、メラニー・ロラン、アイラ・フィッシャー、デイヴ・フランコ、コモン、マイケル・ケイン、モーガン・フリーマン


才能はあるが芽のでないマジシャン4人。
スライハンド・マジックのダニエル（ジェシー・アイゼンバーグ）、メンタリストのメリット（ウディ・ハレルソ ン）、ストリート・ハスラーのジャック（デイヴ・フランコ）
そして紅一点、脱出の名人ヘンリー（アイラ・フィッシャー）。
彼らは何者かに引き寄せられイ リュージョニスト・チームを結成。
“フォー・ホースメン”

「今夜、銀行を襲います」
ベガスのショーの真っただ中、パリの銀行金庫を襲って320万ユーロもの札束を消失させた。
　ニューオリンズのショーでは、悪徳事業家の口座から1億4000万ドルの資産を引き出し、観客の口座へ転送してみせる


　タイタニックと運命をともにした楽団リーダーのヴァイオリン
確か、約1億4000万円で落札されたんだよね
えーとえーと?!?!
某　クッキングスタジオが、けん・わたなびぃぃぃぃの出てる所が
株式を取得したってのが確か　

なるほど。そういう価格になるわけか
↑
なんて世界でイージーな発想しか無い私

　あぁ・・・短絡的　

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方法
客席からランダムに選ばれたフランス人をパリにある銀行の金庫室にテレポーテーション
保管してあった320万ユーロ紙幣を消滅させ
ベガスの会場にばらまく。
ラスベガスにいながらパリの銀行から大金を盗み出した
FBI
ホースメンを拘束


　ディラン捜査官（マーク・ラファロ）

インターポールの捜査官アルマ（メラニー・ロマン）の尋問が始まる。
拘束・・・したのは良いけれど　
何の証拠も出ないまま4人は釈放
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一夜にして
「逮捕しなければならないディランたち」の成功もあるわけで
追いつ追われつの展開。
ではここで　一つの疑問。　
誰が???彼ら4人を引き合わせたのは何者
実際冒頭にチームを結成する前の4人を見つめるフードの人間が・・・
むむむ?!?!コイツが4人を引き合わせた人物???


　ジェシー・アイゼンバーグ
　今回、フォー・フォースメンのリーダー

映画の中でマジックを披露するというのは難しいのだ
それは　編集したり、あーらちょっいっとCGでも加工できる
だいたい、私みたいなヤツでさえ画像の加工が出来る様になっちゃったわけだし
つまり。「生のステージでマジックを観る魅力とは雲泥の差」なのよね
それを正面から「実行」しちゃったってのが凄い
そりゃ　種が明かされるマジック、イリュージョンもあるけど
そうでない“やっちゃった者勝ち”っちゅーのは大きいんだよね
デヴィッド・カッパーフィールドや
アイルランド人のメンタリスト、キース・バリーがこの映画に協力
むはーーーーーン　ステージングは堪能しちゃったわ
因みに　日本語監修にDaiGoが加わったからか　絶妙なの!←コレはポイント高いわ



.:*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜..:。*゜

逮捕寸前で発砲しなかったアルマ
マジックに詳しいサディアス
それとも???
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伏線が・・・
あ! あれは?! (。-∀-) ニヒ♪(。-∀-) ニヒ♪

や・や・や・やっぱり～　(。-∀-) ニヒ♪(。-∀-) ニヒ♪
なんてしつつも楽しめる


スライハンドマジシャン、脱出アーティスト、メンタリスト、ストリートハスラー
大勢の観衆の視線が集まるなか、大胆不敵なトリック犯罪を重ねていく

.:*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜..:。*゜

マジックの表現する上での伏線っていうの????
んと。冒頭でNYのフェリーの上でスプーン曲げのアレを見破った乗客いたでしょ?
腕時計を取っちゃうんだけど
ちゃんと　ジャックが腕時計に手を・・・
最初に集められた４人の　NYの部屋
あれ? ディラン親子の部屋じゃ???
(。-∀-) ニヒ♪(。-∀-) ニヒ♪　「???ヾ(゜０゜*)ノアレアレー?」って思っちゃって・・・
手錠の鍵を缶の中に～
あ゛ーーー（はいはいはいはい♪）って


　兄上は、ジェイムズ・フランコ
　　弟君の　デイヴ・フラコ　
　　　　今回は　スライカードマジックを見せてくれる

ディランにメリットが父親の問題を抱えてる～って
ンで　ディランは正体を明かさないまま
方向転換の話のコントールっていうの?
上手いんだわよ～

イージーな私は
　うーーーむ　4.31098108 億円だよなぁ・・・
え?!それって　ツール・ド・フランスの賞金総額
確か、約320万ユーロ～4億円以上～じゃないっけ?!
ふぅーん。トッティの年俸契約って３割ダウンしたのと同じか～
っつーことは、１３０億円と史上最高額のベイルの移籍金って
ただもんじゃ無いよねぇ
ん～。ということは
アンドレアス・グルスキーは・・・
と　みょーなコトを考えてしまった

蛇足　やっぱりマイケル・ケインと
　　　　モーガン・フリーマンだな　

２５年目の弦楽四重奏

監督・脚本：　ヤーロン・ジルバーマン
出演：　フィリップ・シーモア・ホフマン　、クリストファー・ウォーケン　、キャサリン・キーナー　、マーク・イヴァニール　、イモージェン・プーツ

ストーリー：ダニエル（マーク・イヴァニール）、ロバート（フィリップ・シーモア・ホフマ ン）、ジュリエット（キャサリン・キーナー）、ピーター（クリストファー・ウォーケン）から成る弦楽四重奏団は、結成25周年を迎えようとしていた。そん な折、チェリストのピーターがパーキンソン病を宣告され、引退を申し出たことで残されたメンバーは動揺する。それを機にライバル意識や家庭の不和など、そ れまでセーブされてきた感情や葛藤が噴出し……。
　
　えーーーーー!!!どうして単館なの～
こういうのこそ素敵なのに～

四重奏、カルテット・・・
弦楽器の４人のメンバーとメンバーの一人娘が繰り広げる複雑で緊張感
４人の音楽家
テーマはベートーヴェンの「弦楽四重奏14番」
パーフェクトであるコト　＝　人としてパーフェクトじゃない
25年も完璧ともいえるハーモニーを形作ってきた楽団が
メンバーの一人がパーキンソン病を発病した事により、
退団を決意。
この１つの事柄

きっかけ

調弦が狂うように
弦楽四重奏団の人間関係が崩壊していく様

戻る???
そしたら　戻ったら芸術家として???

メンバー交代してしまうと
音は変わる。
それは調整も変化してしまう
関係の「不和」にも
それぞれの、それぞれの言い分と気持ち
不協和音
でも。それは「仕方ない事」
「言葉じゃなくて音でわかっていると思っていた」

人が　沈黙の中で変化していく

母と娘の関係
夫婦の関係
メンバーとの関係
「君の心は、いつも遠いところにあった」
「私とバイオリンは、どちらが大切?」
「情熱を解放し。　恐れる事は何か?」

不協和音は発していく

仕方ない事柄だ
解っている
でもどうしようもない
それぞれの心に浮かぶ疑問、不安定さ
奏でると、それぞれの心のズレが音のズレにもなる　
不協和音だ

決断しなくては　。　
言葉にならない。
修正していこう。
自分達は「それぞれの事を　それぞれで歩むのだ」
でも・・・どうすれば良い?
「敬意は音楽にこそあるのだから」
でも・・・

静かに　そして熱く　苦しい
演奏家は、最高のそして何時も感動の中にあるのは
観客の前でなのだ
プライベートにどんな事が起きようとも
それは　演奏家として　観客の前では「隠し」
最高の全てを出すのだ

それは　プロとして、基本中の基本である

観客の前で演奏する事は、何があっても感情に流されてはならない
人間っぽい部分と芸術家としての観念
軌道修正をしていくのは・・・

ダニエルがソリストにならなかった意味



女性チェロは　ホンモノを出しちゃうし
贅沢だったー

現実と音楽家としての理性の狭間

エリート音楽家の悩み

そしてそして
　ピーターの抜けた「フーガ」の演奏会
　それぞれの気持ちは一体化になりつつ
　楽譜を閉じるのは
　それぞれの「内なる気持ちの一体」
　いがみあい、嫉妬し、落胆し、燃え上がり
　バランスは　「ベートーベンの弦楽四重奏」のように
明るさから　恐怖へ　そして第三楽章の深い悲しみの如し
　第四楽章には「問いと我が身の答え」みたいに

曲とのシンクロした作品だった

蛇足　んー。最後少し話を端折ったかな～

ムード・インディゴ うかたの日々 人が夢を見るから「儚い」んだよん

監督： ミシェル・ゴンドリー
出演：　ロマン・デュリス　、オドレイ・トトゥ　、ガド・エルマレ　、オマール・シー　、フィリップ・トレトン　、アイサ・マイガ
ストーリー：仕事をしなくても生活できる財産があり気ままに生きていたコラン（ロマン・デュリ ス）は、純粋なクロエ（オドレイ・トトゥ）と付き合うことに。その後、友人たちに見守られながら結婚した二人は幸福に満ちあふれた生活を送っていたが、あ る日クロエが肺にスイレンが咲くという奇病に侵されてしまう。ばく大な治療費を稼ぐために仕事をし始めたコランの人生は徐々に狂い出し、クロエも日増しに 弱っていき……。

　おふらんす語　わかんないのに
観て良いのか～
って・・・観ちゃったよ

.:*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜:.。*゜..:。*゜..:。*゜

人が夢を見るから　儚いんだよね
パリの街を見下ろす広いアパルトマン
コラン（ロマン・デュリス）は自由ライフ
同居人は人の言葉が分かるネズミ
こいつ。　茶目っ気たっぷりに人の言葉を話すネズミだよ
これまた　専属シェフのニコラの腕は
なんてこったい!天才的だよ
コランの親友シック
　ひとめ会ったその瞬間。どっぽん!とニコラの姪と恋に落ちた
あー!!!!!!「僕も恋がしたい」　
そりゃーそうだよね　

おーっ! 見つけた　ん～イカスねぇ
コランはクロエに一目ぼれ

なんつったってコランは働かず生きられる財産持ってる
こちら　クロエちゃんは、無垢で純粋なんだな
毎日は、夢のように

そう。夢のように
雲に乗って街を散策
ただ　そこにいる人達といるのが素晴らしい
うたかたのように
地下の森にもぐったり
キーをたたくと「スペシャル・カクテル」
　　長い脚。ダンス
2人でいれば　何度でもやり直せる
結婚式をあげて

睡蓮が芽吹く病

ニコラさえ解雇し、アパルトマンは荒れ果てて

彼女を救おうと奔走する青年



あれあれ・バッグは　なんとまぁ　ちょいとかじってみたくなる
歩くように進むパトカー

同時に色々なものを失って
いやー　資産家の思いつきっちゅーのは恐いわ
即アクション! ナリフリ構わず
それって、言い方　悪いけど「金にモノいわせる」っつーか

そういうコトは、実は　どうにもなんない

デューク・エリントンの名曲「Mood Indigo」
「A列車へ行こう」「クロエ」

ジャズ・ピアノをひく　私にとって
とっても好きな曲が
映画の中に使われてて
そういうのも良かった

ロマン・デュリスとオドレイ・トトゥ
この2人って、濃い～～（笑）
んだけど、この世界を描いてて、演じてた2人って
ぴったりだった

睡蓮って、花言葉に「滅亡」ってあったっけねぇ

うぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ
見終わって　なんだかなぁ・・・
というか　モヤモヤモヤっとボールだったけど

今、コウヤッテ思い出してみると
　なんとなま、イメージ的には、キャッチ出来るような
えーとそのぉ

蛇足　人が夢を見るから「儚い」のだ

大統領の料理人 そりゃ食材が最高級を使うんだから美味いってばよ!

監督： クリスチャン・ヴァンサン
出演：　カトリーヌ・フロ　、ジャン・ドルメッソン　、イポリット・ジラルド　、アルチュール・デュポン

　お話　片田舎で小さなレストランを営むオルタンス・ラボリがスカウトを受け、連れて来られた新しい勤務先はエリゼ宮。そこはなんとフランス大統領官邸のプライ ベートキッチンだった。堅苦しいメニューと規律と縛られた食事スタイル、嫉妬うずまく宮廷料理人たちの中で、彼女が作り出すのは「美味しい」の本当の意味 を追求した料理の数々。当初、値踏みするような目で遠巻きに眺めていた同僚たちも、いつしか彼女の料理の腕と情熱に刺激され、彼女のペースに巻き込まれ、 宮廷の厨房には、少しずつ新しい風が吹き始める。やがて、大統領のお皿に食べ残しがなくなってきたある日、彼女に直接声をかけてきたミッテラン大統領の口 から意外な話が飛び出す――。

初の　女性が立ち入った厨房
そこは・・・　エリゼ宮ってエリゼ宮って!!!!!
大統領官邸だわーーーーーーー
そう。　　ミッテラン大統領の時代の話
　して。　信頼できる人の推薦・・・それは　ジョエル・ロブション
そうか～　この時代の料理界って女性は蔑視の対象だったのか～
シェフの仕事自体は、ガテンだと思えるのはあるな。
それと、すごーーーーーく繊細な「触角」とか「モロさ、崩れさ」は
男の人の方が　弱さがあるから、出てると思う

実際。　和食の世界って　男の人が多々なのも
　なんとなーく　解るような感じ
　あの繊細さって「モロさ」「ちんまりの美意識」かなぁ　
　私がよく言う　「余白の美」って
　女性目線の盛り付けじゃないよねぇ・・・
　

フランスの食材の数々をどうやって調理するのか
なんとも!!!!
もー、すごーくすごーく作ってみたくなっちゃった　
　　　腕は別にして、あーいう盛り付けとか、食材を変えて作ってみたい!とか
あ゛ーーん。
あのソース、ほーーーーーーんのちっとで良いから　舐めて味見したーい



大統領が厨房に降りてきて女性料理人と孤独な二人のさりげない会話
そうなだよね
こういう「話の中」に、どんな味が好き?どんな感覚のものを?
って　ちょっと解るんだよね

私自身、たまに
ふとしたひとことが　その人に対して「?!」って浮かんで
そこから　味覚の話を引っ張って来れる場合　あるから

薄切りの田舎パン　小さくトリュフを刻んで溶かしバターをたっぷり
　上にスライストリュフを並べて・・・
　そうか～　こうやったら、お酒との相性が生きるのか～
　飲まない、呑めない　全くの酒との相性が解らない私には
　あれもこれも

チェーーーーーーーック

逆境だから
うん。それは確かにそうなのだ
彼女は、ほんとうは、男のシェフ達にしたら、ある種「いいな～」って
羨ましさもあったのかもしれない
妬みや、ちっ　という感って、何処かで「すげぇな」っていう気持ちあるし
もっと率直に言えば「自分が欲しい世界を手に入れた」しね

　オルタンスにとって
シェフとしての「　ある１つの役目」として
１人の助手の腕を磨くという事
兎に角「頼りの無い」助手なのである・・・
そういうコトも　シェフとしての「彼女の役目」だったと思うのよね

ま。そのぉ・・・
農園が仕入の先って
なんだかねぇ・・・（笑）ってのもあったりしたけど
結構　色々とスルーできちゃう
う・・・それにしても　
フランス大統領は高齢でもあんなハイカロリーな
食事を毎日してるな～
必ずデザートもだもの。

いやーん。作りたーい

食いしん坊の　我両親と似てる～なんてニヤニヤしたのは
　ミッテラン大統領の　子供の頃の話
なんとまぁ　料理レシピ・ブックを愛読していたのだもの
　　やーだ。　ツンツン(。゜ー゜)σ　もー　だいとうりょーったらぁ←なんて言いそう
　うちの　両親と似たこと、してたのねぇ　けらけらけらけら♪


サーモンのシューファルシィ
　うーわーーーーー　
　
サントノーレ　おばあちゃんのクリーム
　あ゛ーーーーーーーーーー
　

蛇足　そりゃ　すっげー　さいこーの食材を使うんだから　素材だけでもすっげぇ美味いってば!