日々の暮らし ラタトゥイユを作る 庭の花

9月13日　　月曜日

一時の涼しさは　どこへやら　またまた蒸し暑い陽気に逆戻りした感じです。
夫の付き添いで、日赤病院　9時に家を出て当然ほぼ半日以上を病院内で過ごし
これで　疲れて　帰ってきて二人で昼寝。　　先生のおっしゃる言葉、よぎりました。　
「先生、最近疲れて体力がなくなって、、、。」　って夫が云いました。　　みたい
「病気のせいもなくはないですけど、年令的にもですね～」　こういわれるのが　おち　です！

**　桜の落ち葉　（スケッチ）　と　初収穫のゴーヤ
テーブルの上にいつも小さな　スケッチBookと水彩色鉛筆を置いています。
色鉛筆で描いて、水でなぞると　水彩画　みたいになるんですよ～。
よく旅に持参しました。

**　鮭の麹漬け
普通の塩サケに一工夫してみました。
乾燥の　麹　をお湯で溶き、3日程漬け込みます。「これ、旨いね！」　息子の言でした。
　
**　ラタトゥイユ
夏野菜でこの所　頻繁に作ります。南フランスの料理。

材料　　ピーマン、玉ねぎ、トマト、ナス、ズッキーニ、（これはカボチャの一種）にんにく（みじん切り）
オリーブオイル、塩、コショウ、タイム、ローリエ等。
　
　まず、オリーブオイルでニンニクを良く炒め、玉ねぎ、ピーマン乱切りして炒め、トマトは湯むきして
乱切り、別鍋に茄子とズッキーニを良く炒め、ローリエ、タイムもすべてを鍋に入れ、ゆっくり煮含めて
いきます。30分～40分　　水は一切入れずに、野菜本来のうまみのスープを作ります。
温かくても、冷たくとも美味しい。パン食に　BEST。
トマトは常温で真っ赤になるまで置きます（私のヒント）




**　秋明菊　キンポウゲ科
今朝、つぼみが大方開いて　只今庭の主役。
20年以上かもしれません。夫の実家から一株もらってきたもので、宿根草です。
二か所に株分けしてあります。


この花が咲き終わるといよいよ秋も深まっていくことでしょう。
暦もあと３枚になりました。
コロナの終息は果たしていつになるのかしら？　　マスク、早く外したいですね！