日本料理店 宝塚しば田

宝塚南口駅の日本料理店「宝塚しば田」さんへランチに行ってきました。
ご主人は辻学園調理・製菓専門学校の和食の先生だったそうです。
お料理は出される度に素材や調味料の産地、調理の方法をていねいに説明していただきましたが
全部は覚えらませんでした・・・・・。
天ぷらは揚げる前の素材を見せてくれたり、揚げたてをひとつひとつお皿に置いてくれたりして
造り手の気持ちが伝わる美味しいお料理でした。

　◇ミニ会席　￥３，１５０
　■先付け・・・タコ、季節の野菜、ゴマ豆腐の３種
　■お造り・・・アジ、ヒラメなど３種盛り合わせ
　■煮物・・・・ジャガイモ、クワイの入ったお饅頭　
　■焼き物・・・サワラの味噌焼き
　■天ぷら・・・イカ、キノコの天ぷら６種
　■味噌汁・・・しじみの味噌汁
　■ご飯・・・・大根とジャコのご飯
　■香物
　■デザート（クレームブリュレ、レアチーズ、アイスクリームの中から選ぶ）