中国火鍋専門店「小肥羊（しゃおふぇいやん）」『火鍋』

中国火鍋専門店「小肥羊（しゃおふぇいやん）」『火鍋』

辛さ満足レベル：☆☆☆+
旨さ満足レベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


知り合いから「激辛の挑戦状」として、火鍋に誘われた。
本場中国でナンバー１の火鍋チェーン店が日本に開店したらしいのだ。（開店したのは去年らしいが）
うーん、激辛は最近ちょっと控えているんだけど．．．．
火鍋は一度、十条の『楊』で、激辛にしてもらって食べた事があるが、なかなか旨かった。
まぁ、実は僕は鍋物自体をそんなに好まないのだが．．．

今回訪問した店の名前は中国火鍋専門店「小肥羊（しゃおふぇいやん）」。
鍋は半分に分かれていて、辛くない「白湯スープ」と辛い「麻辣スープ」の２種類が楽しめる。
もちろん、どちらか一方というリクエストもできる。

メンバーは某レコード会社のスタッフ３人と僕の計４人。
一人は僕と張るくらいの激辛マニア、もう一人はなかなかの激辛マニア（この人が首謀者）、そしてもう一人は辛いのはほとんどダメというメンバーだ。
なので、「白湯スープ」と「麻辣スープ」の半分半分の鍋を頼んだ。
「麻辣スープ」は３段階の辛さが選べ、もちろん一番辛い「大辛」。
注文する時に、店員が「大辛は本当に辛いですが大丈夫ですか？」と聞いてこない時点で、たいした辛さではないと悟った。

ちなみに「火鍋」の店だが、火で煮るわけではなく『IH』で煮るのであった。
各テーブルに『IH』コンロが付いている。


これが「麻辣スープ」！　チラッと写ってるのが白湯スープ
この写真に写っているのは具ではなく、すべて香辛料である。これを煮込んでエキスを出すわけだ。
でお好みの具（ラム肉や野菜等）を入れて食べるのだ。
しかしまぁ、食いにくい。
具を鍋から引き上げると、これらの香辛料も一緒に付いてくる。
特に肉とか野菜には沢山絡み付いてくる。
唐辛子くらいなら一緒に食べてしまうんだけど、変な葉っぱとか木の幹とか堅い木の実みたいなのも入っているから、さすがにそれはどかしてたべる。
味はなかなかウマい。　麻婆豆腐に近い味だ。　花椒も入っているからかな。
で、やっぱり辛くない。
しかし、花椒の実も丸ごと入っているので、それを一緒に食べてしまうと口の中に痺れ（麻）が広がる。
この麻（マー）と呼ばれる痺れと、唐辛子の辛さ「辣（ラー）」が融合すると、辛い、または塩っぱく感じるのが「麻辣」の特徴だ。

ずっと煮込んでいると香辛料のエキスがスープに溶け出す為か、スープは辛味がでてくる。
（逆に唐辛子を食べても、エキスが出てしまっている為かニガいだけになる。）
それでも、ココイチの１０辛カレーよりも辛くないかな。

充分煮詰まって、最後に麺を入れて仕上げる頃には、まるでカレーのようになっている。
色もなぜか黄色い（ウコンは入っていないはずだが）。

不思議な事に、味もカレーっぽくなっているのだ。

考えてみれば、カレーも何種類ものスパイスを煮込んで作る料理だ。　
香辛料の種類は違えど、煮込むと同じようなものになるのかもしれない。
ちょっと発見だった。
そういえば、以前、原宿の○坡という店で食べた麻婆豆腐が、スープカレーのような味がしたのはこういう事なのかもしれないな。

最後に、鍋の中をつついて、どんな香辛料が入っているかを集めてみた。
全部ではないけど、こういうのがドバッと入っている。↓


結局、白湯スープは味見程度で、麻辣スープしか食べなかった。
まぁ、薬膳料理という感じで健康にはよさそうだな。

ちなみに、首謀者のＯさんは、俺が一言も「辛い」と言わなかったのでつまらなかったようだ。
だって別に普通なんだもん．．．
まぁ、おいしかったんだからいいじゃない！