自家製『済州島産唐辛子のホットソース』

先日紹介した、"済州島（韓国）で一番辛いものを"というリクエストに応えて、韓国人が用意してくれたという青唐辛子。

しかし、生唐辛子が苦手な僕は生食ができないのであった．．．．

だって生唐辛子ってピーマン臭いんだもん．．．

味見で少し食べてみたけど、ピーマンっぽい味がやっぱりダメだった！

ということで処分に困り、捨てるわけにもいかないので、試しにホットソースを作ってみる事にした。

唐辛子を酢と塩とニンニクと一緒にミキサーにかけ、冷蔵庫で１週間ほど寝かせてできあがり。

簡単！　水等も使用しません。


すると、あら不思議！ピーマンっぽい香りがだいぶなくなって、市販のホットソースと似たような風味になりましたよ。

これなら、ホットソースとして使えるかもしれないという味になりました。

辛みはそこそこ。ハラペーニョよりは辛いかな。タバスコペッパーソースよりは辛いくらいのレベルか。

トルティーヤにつけたりタコライスに入れたりすると合いそう（←韓国唐辛子なのに南米風かよ！　まあ、ハラペーニョみたいなものか）


僕は、乾燥唐辛子専門なので、生唐辛子は買ったりする事はないですが、生唐辛子にはこういう活用方法があったんですねぇ。