天府舫（西新宿）『麻婆豆腐定食（激辛で）+ 汁なし担々麺単品』

天府舫（西新宿）『麻婆豆腐定食（激辛で）+ 汁なし担々麺単品』

辛さレベル：☆☆☆
旨さレベル：☆☆☆+
※レベル表記方法についてはこちらのページを。

前から行こうと思っていた新宿の『四川料理 天府舫』をやっとの事で訪問する事ができた。
お店のホームページを見ると、けっこう本格的なような事が書いてあるから気になっていたのだ。

「ランチの麻婆豆腐は辛さを抑えてある」とネットに書いてあったので、入店前に「麻婆豆腐は激辛にできますか？」と聞いたら『できます』とのことだったので入店。

だけど、噂によると、ここのシェフは『栄児（ロンアール）家庭料理』で修行したとか．．．．
俺は以前、栄児で麻婆豆腐を激辛でオーダーした時に、なにを勘違いしたのか花椒を大量に入れられてしまい、味がわからなくなってしまった事がある。
花椒は辛くないんだけどなぁ。　
麻味と辣味は別物です。
それ以来、麻婆豆腐と激辛で頼むときは『辣味』を強めにとオーダーするようにしている。
もちろん麻味もそれなりには効かせてほしいけどね。（テーブルに花椒のミルが用意されているのがベスト）

しかし、心配は無用だった。
向こうから、「麻ではなく辣を強めでいいですよね？」と聞いてきた。
素晴らしい。　わかってるねぇ。
もちろん、麻味は普通に効かせてもらったまま、辣味だけを強くしてもらった。
中国語では『重辣』というのかな？



麻婆豆腐はちょっと量が少なめかな？（上の写真のはすでに食いかけの写真だけど）
ランチの麻婆豆腐セットは、麻婆豆腐、モヤシとニンジンのナムルっぽい小皿、わかめ卵スープ、ミニチャーハン（白飯でもＯＫ）と、デザートがついて800円。
さらに、煮卵と水餃子が食べ放題という太っ腹（本当に太い腹になっちゃうよ！）。
しかも、冷たいウーロン茶もポットに入っていて、飲み放題。　
素晴らしいね。
だからなのか、１１時半の開店と同時にどんどん人が入ってきたよ。　
この界隈には飲食店が溢れているのにね。


麻婆豆腐は、豆板醤少なめで、なかなか本格的な感じ。
豆板醤は、郫県豆板醤を使っているっぽい。
甘ったるくもなく、いい感じ。
なかなかおいしい。
さすがに葉ニンニクは入っていなかった。
花椒もそれなりにバランス良く効いている。
辣味はまあ普通。　特に辛くもなく．．．．

でも、お店の人（店長さん？）が、「大丈夫ですか？」と聞きにきた。
「全然大丈夫ですよ！　もっと辛くても大丈夫です」と言ったら、「素晴らしい！」と言われた。
素晴らしいんだ？（笑）


さらにデザートもつきます。

デザートまで付くとは思わなかった．．．まあそんなに量は多くなかったけどね。

せっかくなので、汁なし担々麺も単品でオーダーした。
食い過ぎだよな．．．．

なかなか本格的で美味しい。
花椒も絶妙な感じで効いている。
黒酢も効いているタイプだけど、効きすぎずちょうどいい感じ。
普通に美味しいよ。

汁ありの担々麺もあったから、そっちも食べてみたかった。　あと、四川炒飯も！！
まあ、機会があればまた訪問してもいいかも。



しかし、お店が喫煙可だったのが非常に残念。　
料理の香りや味が、タバコの臭いで打ち消されちゃうんだよね。