麻婆豆腐にハバネロは邪道

横浜の中華街に、麻婆豆腐専門店がありました。

上品な味でおいしかったので、何回か行きました。

いつものように『激辛でお願いします。』と注文したのですが、

出てきた麻婆豆腐がハバネロ臭い．．．．．．

ハバネロ入れたな？

僕は基本的にハバネロの風味はあまり好きではないのです。

というか、麻婆豆腐にハバネロは合わない。

まあ、そこそこ辛かったのですが、ハバネロ風味の麻婆豆腐はいまいち。

会計の時に、『どうやって辛くしているのですか？』と聞いてみたら、

店員は『当店は本場の朝天辣椒（唐辛子）を使っております！』

と胸を張って答えた。

しかし、厨房にS&Bのハバネロパウダーが置いてあるのを俺は見逃さなかった。

当然、朝天辣椒も使ってるかもしれないけど、やっぱりハバネロは入れただろ．．．．

めんどくさいので突っ込むのはやめたけどね。

辛さを増すのにハバネロを使うのはちょっと安易すぎるよね。

合う、合わないだってあるし。

麻婆豆腐は、朝天辣椒は当然基本だけど、辛味をつけるならジョロキア唐辛子か、せめて国産唐辛子を使って欲しいところだ。

朝天唐辛子は辛味が弱いからね。

先日、中華街に行ったらその店はもうなかった。

ハバネロ使わなきゃけっこうおいしかったんだけどね。

ジョロキア唐辛子のほうがクセもないし、辛味を出しやすいのに。

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