四川厨房 美 -Mei-『陳麻婆豆腐』

四川厨房 美 -Mei-『陳麻婆豆腐』

辛さ満足レベル：☆☆+
旨さ満足レベル：☆☆☆+
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


茨城県の水戸で麻婆豆腐の評価が高買ったお店を訪問しました。

『四川厨房 美 -Mei-』

お店はなかなか評判のようで、満席ではないもののお客さんもそこそこ入っていて盛況な感じです。

麻婆豆腐は『陳麻婆豆腐』という名前で提供されていました。
価格は、税込みで756円。なかなかリーズナブルです。

塩麻婆豆腐というのもありましたが、それも気になったので、塩麻婆豆腐はテイクアウトにしてもらいました。

このお店で使われている豆腐は、近所にある豆腐店から毎日配達してもらっているのだそうですよ。


これが陳麻婆豆腐。

葉ニンニクは使われていません。
油感も少なめ。
でも、美味しそうです。

土鍋に入っていますが、土鍋は熱いわけではないです。

四川飯店系な麻婆豆腐です。　ちょっと甘みがありますが甜麺醤が使われているのかな？
でも、嫌な甘さは全くないので、ご飯にもちゃんと合います。　
個人的にはもうちょっと辣味と塩味（豆豉？）と油感が欲しいです。
デフォルトでは麻辣は弱め。
日本人向けに優しくアレンジされている感はありますが、基本の味は本格的で美味しいです。


卓上には花椒粉が常備されています。

しかも、青花椒と赤花椒の両方がありますので、麻味は追加し放題です！


単なるディスプレイだと思われますが、キッチンカウンターの上に朝天辣椒が置かれていました。



お店は居酒屋的なものも兼ねているのか、お酒メニューも豊富です。　だからでしょうか、全面喫煙可なのが残念でした。