支那麺はしご『だあろうだんだんめん (超激辛でオーダー）』

支那麺はしご『だあろうだんだんめん（太肉担々麺）超激辛でオーダー』

辛さレベル：☆☆
旨さレベル：☆☆☆+
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


学生の頃、担担麺と言えば、支那麺はしごの『だあろうだんだんめん』か、銀座のABCラーメンの『麻醤麺（マージャンメン）』だった。
ただ、はしごの『だんだんめん』は、美味しいんだけど柚子の香りがあまり好きではなかったので、ABCラーメンの方によく通っていたものだ。
しかし今では、あちこちで担担麺が食べられるので、どちらもすっかり行かなくなってしまった。
もう１０年以上行ってないかもしれない。

ひさびさに支那麺はしごの『だんだんめん』を食べてみたくなった。
もしかしたら、当時『柚子』だと思っていたのが、ひょっとしたら『花椒』だったのではないか？と思うようになってきたからだ。
当時はまだ、四川料理の『花椒』に馴染みがなかったので、花椒を柚子と勘違いしていたのではないかと．．．．

そういう確認も含めて、再訪してみることにした。

昔、数寄屋橋の東芝ビルの地下にあった担担麺専門店『支那麺はしご』は、東芝ビルの閉館により、近所に移転していた。近所で良かった．．．（以前の場所から徒歩数分くらい）
ちなみに、入船にも支店を出しているらしい。


午前１１時半頃に入店したら、すでにほぼ満席だった。
行列はできないにしても、相変わらず人気店らしい。

厚いチャーシューののった『だあろうだんだんめん（1,000円）』を注文。
店のメニューには説明が気はないが、確か辛さの調節ができた記憶がある。
たしか『普通、中辛、大辛』というのがあったと思ったけど、『超激辛でお願いします！』と言ったら、抵抗なくすんなりうけてくれた。

ここは、ノーマルの『だんだんめん』が800円なのに、餃子が5個で900円もする。
一応『特上肩ロースを時間をかけて練り上げた肉汁たっぷりの焼き餃子』と書いてあった。
ラーメンより餃子が高いとは．．．　周りを見ても誰も注文している人はいなかったし、どんなのかわからないけど、注文するのはやめておいた。（食べとけば良かった！！）

ちなみに、ライスは無料だ。

これが『だあろうだんだんめん』

だあろう（太肉）と呼ばれる厚めのチャーシューが入っている。（沈んでいて見えないけど、３枚入っている）
そして、青梗菜（青菜）が１本のっている。
綿はかなりの細麺で、博多ラーメンとまでは言わないけど、けっこう細目のストレート麺だ。

しょうゆベースのスープに、風味の良い胡麻（芝麻醤？）がかかっている。
スタンダードな日本式担担麺っぽい味だ。
基本は、名古屋の『錦城』の担担麺（のインスタント）に似ている。
ということは、陳健民系の日本式担担麺を少しアレンジした感じだ。
挽肉は入っていない。

胡麻の風味も良いし、なかなかおいしい。

超激辛でオーダーしたにもかかわらず辛さ的にはかなり弱い。（まあ、よくある話）
周りの人のと比べると確かにスープは赤めなんだけど、やはり辛味は弱い。
ピリ辛に毛が生えた程度だ。（毛は生えねーよ）
辣油がテーブルにおいてあるので、追加。（辣油入れたからって辛くなるもんでもないけど）

若干花椒っぽい風味がするような気がするが、使っているとしてもかなり弱めだ。
麻味があるほどではない。
柚子は気のせいだったかな？

なかなかおいしいので、スープまで完飲しようと、レンゲでどんぶりの底からスープをすくって飲んだら、突然柚子の味がした。
「やはり柚子が入っていたか！」
この味は花椒ではなく、まぎれもなく柚子だ。（俺は、柚子はあまり好きではない。特に七味唐辛子とかに入ってるのが邪魔。）

しかも、よく見てみると、丼の底に柚子の皮らしきものが沈んでいた。
これが突然感じた柚子風味の正体なんだな．．．
うーん、残念。
この柚子が好きだという人もいるのかもしれないが、個人的には柚子がせっかくの美味を邪魔している気がするのだ。　だったら花椒たっぷりの方がいいな。（花椒が嫌いな人もいるだろうけどね）
基本の味ははなかなかおいしいんだけどね。
そして、無化調らしいし！　それは素晴らしい。

もしかしたら、注文時に言えば柚子抜きとかやってくれるのかもね。

でも、俺は錦城のカップラーメンか錦城の冷蔵生ラーメンの方が好きかもしれない。

	錦城四川坦坦麺　2食×3]
	杉浦製粉株式会社