萬珍楼『香辣脆』

萬珍楼『香辣脆』

辛さレベル：☆☆☆
旨さレベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


横浜中華街にある中華料理店『萬珍楼』の『香辣脆（シャンラーツィ）』です。

原材料は
『大豆油、唐辛子（鷹の爪）、生姜、長ネギ、砂糖、黒豆、赤葱、ラード、食塩、コンソメ、花椒（原材料の一部に乳、豚肉、鶏肉を含む）』
です。

辛さは普通。
でも、唐辛子の風味がとても良い！
唐辛子を炒めた、あの香ばしい香りです。
唐辛子を揚げた食べ物『香脆椒』のような感じですね。

炒飯や点心、麻婆豆腐の隠し味、炒め物、焼肉のつけダレ等、いろんな料理に使えそうです。

今回は、麻辣鍋のつけダレとして使ってみました。


うま～い！！
唐辛子を炒めた香りがなんとも言えません。
これで汁無し担々麺作るといいかも！！



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