ターリー屋（インド料理レストランHATTI）『ブートジョロキアソース "言っときますが辛いですから！"』
辛さレベル：☆☆☆
旨さレベル：☆☆☆☆
インド料理屋さん『ターリー屋』で売られている『ブートジョロキアソース』です。
『"言っときますが辛いですから！"』という商品名です。
（ちなみに、ブートジョロキアは現在は世界一の辛さではなくなっています）
お店のホームページにはこの商品の紹介ページあり、このソースを食べたインド人コックさん達が「辛い」と言ってラッシーを飲んでいる映像などがあります。
なかなか期待できそうです。
お店で手造りしているとのことで、添加物などは使われていなく、要冷蔵です。
原材料をみると『ブートジョロキア、赤唐辛子、青唐辛子、サラダ油、塩、酢、マスタードオイル』となっている。
しかし、見た感じはサラダ油が一番多い感じです。
沈殿している固形物は2/5くらいか。のこりは油。
ジョロキアの他に青唐辛子や赤唐辛子も使われているようです。
唐辛子の種も見受けられますが、これはジョロキアの種かな？
この１瓶に対して、ジョロキアは何本くらい使っているんだろうか？
半分以上が油なので、底からすくわないと固形分がでてこない。（すぐに分離するので、使う前によくかき混ぜないといけない）
しかし、これはウマそうだ！！
まずは、そのままスプーン１杯だけ食べてみます。あれ？ 辛くないよ？
拍子抜けです。
もう１すくいして食べてみる。
やっぱりたいして辛くない。
いやほんと。
もちろん辛さはあるんだけど、かなり弱い。
サドンデスソースの方がまだ辛いレベルです。
辛さが飛んじゃっているのかな？
まあ、唐辛子の辛さには個体差があるので、たまたま辛くないジョロキア個体を使ったのか？
それとも、ジョロキアの使用量が少ないのか？
しかし、辛くないですが、なかなかいい感じです。
まず、そんなにクセもなく、食べやすい。
コクがいい感じ！
若干フルーティー（柑橘系）な風味があるが、これはジョロキアの風味かもしれないけど、それほど気になる程ではないです。
原材料には塩や酢も使われているようですが、塩っぱさや酸っぱさはほとんどなく、
余計な味付けがされていないので、食べ物の味の邪魔をせずに色々な料理に使えそうだ。
サラダオイルを基本としているので、カロリーが気になるところだけど、
油だからこそ、炒めオイルとしても使えると思うし、麻婆豆腐に入れてもいいかも！
ただ、あまり辛くないのが致命的だ。
ジョロキアの含有量が少ないのか？ 辛さが飛んでしまっているのか？
それはわからない．．．
先日、LEEの30倍カレーをまとめ買いして、辛さ増強ソースだけ使ってしまい、辛さ30倍カレーだけが残ってしまったので、その残った30倍カレーにこのジョロキアソースを使ってみる事にしました。
とりあえずスプーン３杯入れてみます。
コクが増しておいしいです！
でも、まったく味の邪魔をしない。
このソースは色々使えると思う。
試しに、ペヤングの激辛焼そばにも入れてみた。
なかなか合うね～。
グリコの激辛四川風麻丼にも入れてみた。
うーん、いい感じ！”麻婆豆腐は油も重要だからね。
今度は自家製麻婆豆腐に使おう！！
しかし、このソース、おいしいんだけど、あまり辛くないのが玉にキズかもしれない。
ジョロキアなのになぁ。
使う量も多いので、すぐになくなりそう。
値段も１本1,200円だから、安い物ではないし・・・・
これで超激辛だったらリピート必至なんだけどな～。
せっかくジョロキアを使うなら、遠慮なく辛くしてほしいところです。
このお店では、生ジョロキア（冷凍）も売っているようです。
生のジョロキアは、以前バンドのボーカルが取り寄せたのをメンバー全員で食べた事があるけど、なかなか辛かった（千葉県産だったけど）。
やっぱ、ハバネロよりもジョロキアのほうがクセも少なくおいしいです。
------------------------------------------------
この度、僕オリジナルの高級唐辛子、監修しました。↓
一味唐辛子なのに七味唐辛子！100%唐辛子！
辛さよりも味と品質重視。（でも、辛さにもこだわってます。）
辛さよりも味と品質重視。（でも、辛さにもこだわってます。）
アクセス
トータル
ランキング
