茶夢『本格四川麻婆豆腐（激辛で）』

茶夢『本格四川麻婆豆腐（激辛で）』

辛さレベル：☆☆☆
旨さレベル：☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。

品川駅の港南口、東京食肉市場入り口の向かいにあるお店。
『こだわりダイニング　茶夢～Cham～』　中に入るとBarのような雰囲気なんだけど、
店の外には、中国風タッチで毛沢東の絵とかが書いてある。

ネットで調べてみると、『本場の四川麻婆の味を再現し日本人の舌に合うように調理しています』とのこと。
ん？　それって、結局は"再現"されてないじゃないんじゃ？（笑）
でも、麻婆豆腐は「おいしい」と評判のようだ。

店頭には『本場の味　本格四川麻婆豆腐』とか『麻婆豆腐がおいしい店』と書いてあったので、とりあえず訪問。

『めちゃくちゃ辛くして下さい』と注文。

メニューによると、麻婆豆腐には『こだわりの１６種類の調味料を贅沢に使用』と書いてある。
本場の麻婆豆腐でも、１６種類もの調味料は使わないので、どんなのが出てくるか楽しみだ。


なるほど、表面に辣椒油をかけたあとがあって、多分これで辛くしてくれたんだなというのがわかった。
かなりとろみのある、あんかけっぽい感じの麻婆豆腐だ。
豆腐は絹ごしが使われている。
豆板醤な感じも少なく、花椒は感じられない。
どちらかというと広東風な雰囲気の麻婆豆腐だ。
当然、葉ニンニクは使われていないが、ネギもかなり少ない。
個人的には葉ニンニクが使われていないなら、代わりにネギをもっと沢山使ってほしいところだ。
味は、まあ普通にはおいしい。
辛味的には、辣椒油のおかげか、ある程度の辛味は出ていた。
「辛くして」と注文しても、これ以下の辛さのが出てくる店が多いので、物足りないけどまあよしとしよう。