サーモ鍋仕上げ。久しぶりに豚ハム🐽を作りました。

５日前にスパイスと塩につけて、
冷蔵庫で保存していた豚ロースの塊をスモーキング


程よく色が着いたら→７０℃～８０℃のお湯で水温を保ちながら茹でる。

６００㌘位なら２時間以上かな？

今回はサーモ鍋で半日調理❔

１回目→温度を整えてサーモ鍋に投入
２回目→４時間位経過。また温度を整えてサーモ鍋に投入
３回目→４時間位経過。また温度を整えてサーモ鍋に投入

←多いかな？
サーモ鍋最高です。←気に入ってます。
鶏ハムなら１回、１時間～２時間で完成です。

ガスだと温度管理をついてしないとですが、サーモ鍋は放置出来る😁

そして出来上がりがこれ


ラーメンのチャーシュー代りにトッピング


柔らかくて美味しかった😁

明日から１日迄研修です✨

IN石川県です。

石川県に縁があるな😃