業務用オーブンに負けない！

家庭用オーブンと業務用オーブン、価格の違いに驚きます。

でも・・・さまざまな工夫や努力によって、家庭用のオーブンでも

こんなに良いパンが焼けるのです。


私は両方のオーブンを動かしますので、お高いほうの仕組みを盗み（笑

それを、家庭用のパン作りに応用します。

そのひとつが「セラミックボール」

遠赤効果があるため発酵から焼き上げまで、かなり助けてくれますね。

それから温度管理と湿度。



皆様

湿度はとても大切です。


良いパンを焼き上げた日は・・・・

一日中ご機嫌ですヨネ