グルテンフリー・ホームベーカリーのレーズンパン

米粉１００％！

勿論グルテンフリーのレーズンパン！！


『米粉100％で焼くと、

　　　　　　　　表面がひび割れてきれいに焼けないのが当たり前』


そんな、当たり前宣言にお答えします！






グルテンフリーのレーズンパンです。

きれいでしょ！！

表面が光って、ひび割れなんかしていませんね。

表面がひび割れしていないっていうことは、中のガスが逃げ出していないっていうこと。

ということは・・・・

ふんわりとしたおいしいパンに焼きあがるということなのです。






その秘密は





そうです！！

シリコンカバーです。（特許出願中・実用新案登録第３１９５４１１号）

焼成前にこのシリコンカバーでふたをすることによって、グルテンフリー米粉100％のパンは

美しく糊化されるわけです。


米粉100％パンなんで、しょせんこんなものですよ・・・・・

なぁ～～んて、思っている方々が

『米粉100％で焼くと、表面がひび割れてきれいに焼けないのが当たり前』

などとおっしゃるのでしょうね。


ふぅ～～っ

今日、あるメーカーのグルテンフリー米粉パン用の米粉を見つけました

何故・・・・おいしい米粉以外にいればければならないのか

私には不思議でなりません。

日本では、小麦アレルギーのお子さんたちが待ち望んでいる「米粉１００％」のパン

アレルギーのお子様たちは、何にしても添加物はとりたくないと思っているはずですよね。

と、ちょっと母の気分



ちなみにこのレーズンパンは


マイベイクフラワー（秋田県産あきたこまち１００％）
白神こだま酵母
国産キビ砂糖
天然塩
こだまの塩もろみ（白神こだま酵母・天然塩・麹）
水
オーガニックレーズン


これだけの材料で、失敗せずに確実においしい

グルテンフリーの米粉パンを焼きあげるのです。


白神こだま酵母・ホームベーカリーインストラクターコースは

今年、春開講を目指して頑張っています


これだけは伝えたい


ホームベーカリーで失敗したくないのなら

ホームベーカリーを知ることです



このコースは、勿論

グルテンフリー米粉パンおやつコース

国産小麦の引き算のパン作りコース

小麦粉も米粉も使わない、低糖質コース

の、三コースを学んでいただきます。

決してレシピだけを学ぶのではなく、ホームベーカリーの基本的な知識を学んで

いただく貴重なコースとなります。


ホームベーカリーで焼く白神こだま酵母パンのプロフェッショナルを育てたいと

思っています。



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