唐揚げ弁当&グルテンフリーで「フォー」との出会い♪

キーちゃんにお弁当を作った

唐揚げ、タコさんウインナー🐙、卵焼き、ブロッコリー、人参のきんぴら🥕

卵焼きは、卵１個に対して、砂糖と水が各小さじ１、マヨネーズ小さじ１/2で作っているが、

初めて母から教わった料理なのだ🥚

多分小学２年生だったかな？

担任の先生に作ったことを話したのを今でも覚えているから、きっと２年生だな

卵焼き用のフライパンを買いたいと思いつつ、時が過ぎて今でも普通のフライパンで作って、

真ん中だけお弁当に詰めて、端っこは私が食べるって感じ・・・

卵焼き用フライパンのサイズで迷う。。。今日も迷った、昨日も迷ってた。

あ、そうそう、昨日の夕食はお鍋だったのだけど、私が買いたかった「白菜専用」鍋のつゆは

もういつものスーパーでは売られないことが分かり、かなり残念だった

でも、昨夜は、とても良い出会いもあったのだ

小麦がダメなOttoさんなのだが、どうも麺を食べたがっている様子・・・・

そこで、閃いたベトナム料理の「フォー」の麺をお鍋に入れてみようって・・・・

フォーとパッタイの麺はどちらもグルテンフリーなのに、すっかり忘れていた

下茹でをするのが手間といえば手間だけど、お鍋に入れて煮込んでも麺が切れたりする事なく、

きしめんみたいに美味しくてOttoさんも大喜びで食べまくった

途中でナンプラーを足し、最後はごま油で〆た🍜

「次はパッタイの麺を使って、日本の焼きそばソースで焼きそばを作ってほしい」

と言われたので、試してみたいな

あとは、ミートソースだとどうかな？と、今まで麺を諦めてきたOttoさん、

急に麺料理に意欲的になって良かったな。

もしも、焼きそばとかミートソースでも美味しかったら本当に嬉しいな

 

そして、「ブログを１ヶ月間続けられたら、ブログランキングをやってね」と

キーちゃんから言われていたので始めてみました

登録したらすぐにランキングが始まっていてビックリしましたが、

いつの間にかランキングも上がっています

何よりキーちゃんが喜んでいるのが、私はとっても嬉しいのです

ポチッとして下さった方々、本当に本当にありがとうございます

これからも、毎日更新頑張ります

 

 

 

 

 

 

家族に大人気！！マスヤの白い「おにぎりせんべい銀しゃり」♪

ずっと昔に食べた時、「何これ美味しい」と思っていたのに、

食べ過ぎるのが怖くて買わなくなって、いつの間にか出会えなくなって

今回久しぶりの再会を果たした

お馴染み醤油味のおにぎりせんべいの塩味版♪

マスヤの「おにぎりせんべい銀しゃり」🍙

 

Ottoさんは初めて見たと言っていた。

醤油味のおにぎりせんべいよりは、売ってある店が少ないと思う。

久しぶりで嬉しくなって２袋買ってみた

 

見た目が普通の塩せんべいって感じで、食べる前は油断するのだ・・・

でも、塩味好きにはヒットする味わいだと思う

Ottoさんもキーちゃんも奪うように食べており、すぐになくなった

二人とも「食べ過ぎる〜危険すぎる〜喉かわく〜」と嬉しそうに言いながら食べていたな。

いつも行くスーパーでは買えず、遠くのスーパーにしか売っていないので、

また近いうちに買いに行きたい

塩味が大好きな我が家にぴったりのお煎餅が見つかって良かったな

里芋団子と焼き鮭定食♪

久しぶりに里芋団子を作ってみた

里芋を潰してお団子にして揚げたものに、餡をかけた一品だけど、毎年この時期に作っている気がする

今回は、餡のトロミを葛で作ってみた

家族には言わないと分からないけど、自分の中では満足の仕上がり

以前、和食の先生が「葛は片栗粉より値段が高いけど、和食は中華ほどトロミをつける料理が

少ないから、消費量もそんなにないんだよね。だから、お財布が許す時には葛でトロミをつけて欲しいな。」と

おっしゃっていた。

先生、お財布は許してくれないけど、私、ちゃんと教えを実行していますよ

 

↓↓↓もう少し、写真の腕をあげたいよ・・・　　あ、偶然にも五七五だわ

好きなタイプの晩ごはん

写真では見えないけど、具沢山味噌汁は、ジャガイモをすりおろして入れている🥔

和食の「すりながし」みたいな感じだけど、特にジャガイモはとってもおすすめ

火が通るとトロミがついてきて、満足度が上がるのだ

しかも、ジャガイモの味ってほんっと汁物に合うので、味も美味しくなる

 

冷蔵庫のほうれん草と菜の花がもう限界だったので救出すべく

調理していたら、キーちゃんが、「ほうれん草はベーコンと炒めてほしい」と

言ってきたので、ベーコンがなかったのでハムで炒めた

子供ってそうなのかな？

私も幼い頃は、「ほうれん草は炒めたら美味しな〜、いつも炒めてくれたらいいのにな〜」

と、思っていた記憶が蘇ってきた

 

おそうだ今日で、ブログを始めて１ヶ月、とりあえず毎日更新できた

自分の為に、義務でもない事で１ヶ月も続いたのって人生で初かも・・・

腹筋とか筋力つける系はもちろん、自分だけの為には何も続かないのだ

またここから１ヶ月、頑張るぞ

 

 

今週の米粉のシフォンケーキと砂糖色々♪

週末ではないが、Ottoさんのおやつに、米粉のシフォンケーキをまた二つ焼いた

今回もナイフを使わないパターンと使ったパターン♪

ナイフを使っても完璧な美しさは私には無理だわ

 

これはこれで良いのだけれど。。。。

 

卵白は軽く凍らせましょう❄️

 

手前に一つすぐ食べる用に小さな型で焼いている

 

いつも砂糖を色々混ぜるが、一番比率が多いのはグラニュー糖

でも、Ottoさんは糖尿病の家系なので、お砂糖やカロリーをいつも気にしている。

今回とうとう、ラカントの比率を一番多く作ってみた

卵黄には、甜菜糖とブラウンシュガーを１：１で、グラニュー糖はなし

卵白は、グラニュー糖４割で６割はラカント。。。

焼く前の比重計算はバッチリだったし、焼いた時もちゃんと生地が持ち上がったのに、

焼いた後の、生地の感じがいつもと違った。ちょっと重たいのかな？？

なんか、型から外す時から何かが違ったんだよね・・・

少しスポンジケーキ寄りになった仕上がりだったが、Ottoさんもキーちゃんも「こっちがいいよ」と喜んで

食べてくれた

多分、どの砂糖かは分からないけど、とにかくグラニュー糖以外のどれかが重いんだろうな

小麦とグラニュー糖で作っていた頃とは、明らかに違う仕上がりなんだよね・・・・

ま、家族が喜んでくれたので良しとしよう

また来週も美味しいの作ろう

 

 

 

 

 

蒸し野菜のみの晩御飯♪

月曜日は、野菜のみを食べる晩御飯が定着している🥕

最近、焼き野菜が多かったので、今回は久しぶりに蒸し野菜にしてみた

↓↓↓これは蒸す前

ジャガイモ、ブロッコリー、人参、レンコン、菜の花、さつま芋、キャベツ、白菜🥬

一応撮影用に並べているが、実際蒸す時は、菜の花とブロッコリーは別に蒸すか時間が経ってから入れている。

長く蒸し過ぎると色が悪くなるのだ

ま、色なんて、ね、うちの家族は気にないのだけど、一応ブログに載せるのでちょっと気遣ってみた

 

４段使う

 

一気に蒸すことができるので助かるな

 

分かりにくいけど、一番下の蒸籠の下の、アルミの輪っかは、初めて蒸籠を買った時、

お店で強くススメられて買ったのだが、本当に買ってよかったと思う

これのおかげで、中華鍋を使わずとも、小さな鍋でも蒸す事が出来るし、蒸篭が痛みにくいのだ

実際に使ってみないと「？」って感じなのだけど、私が買うようにススメた方々からは感謝の言葉を

いただくので、やっぱり蒸籠には必須なのだと思う

 

他に、具沢山味噌汁と、残ったナムル等あったのだが、この１つでみんなお腹いっぱいになり、

お味噌汁は今夜いただこうと思う

左がゴマだれ、右がマヨネーズ♪

キーちゃんのリクエストでどちらも手作りした右の方がゴマだれっぽいけど、マヨネーズ

卵黄の黄色が強いタイプだったのでこのような色に仕上がったけど、とっても美味しかった

マヨネーズを失敗なく作るコツはいくつかあるけど、最大のポイントは、卵黄は必ず常温にしておく事温度が低過ぎると乳化しにくい。

ゴマだれとマヨの他には、塩コショウ、粉チーズ、オリーブオイル、アンチョビマヨネーズでいただいた

色々味変するので、忙しい食卓になるのだけど、みんなどれがどの野菜に合うかとか、実験&報告しつつ、

ワイワイし過ぎて落ち着いて食べれないけど、しっかり野菜と向き合えた

 

また来週もお野菜のみの晩御飯、楽しみだな