落ち葉料理教室のメニューです。
1.落ち葉ご飯
2.落ち葉の味噌汁
3.かぼちゃの煮物
4.回鍋肉
5.白和え
****落ち葉ご飯の作り方****
通常通りお米を研ぎ、水を入れます。
炊飯器で炊く前に落ち葉を入れる。それだけです。
お米2合に1～2枚程度。右が炊き上がり！！お米もたっています。(*^-^*)
****お味噌汁の作り方****
今回の味噌汁の具は、里芋・サツマイモ・ごぼうです。
材料をさいの目に切り、水にいれます。
落ち葉も上にのせます。他には出汁も入れません。
後はぐつぐつ似ない事。ゆらゆらする程度で材料に火を通します。
柔らかくなったらお味噌を入れてください。
※先生からのワンポイント
落ち葉だけでなく、カツオだし・昆布だしでも同じで、ぐつぐつ煮ない事。
香りも悪くなるし、変な苦みがでることもあります。
料理の基本は始めるときに、最初に湯を沸かす！！
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