よってけポポラで小梅５００ｇ￥200を見つけました～～
二袋購入しました～～
今回初めて小梅のかりかり漬けにチャレンジ！！
（材料・採りたての硬い小梅1ｋｇ、荒塩100～120ｇ、卵の殻２ヶ分、35度の焼酎50ｃｃ）
・まず1ｋｇの小梅を水に浸しアクを抜きます
（必ず採りたての硬い小梅を使いましょう）
・ゆで卵を二個作り殻だけ使います（ゆで卵だと乾かすのに楽）
・ゆで卵の殻の薄皮を取り除きます
・殻をレンジでチンして乾かします
・殻を出汁パックに入れ細かく砕きます（カルシューム分が軟らかくなるのを防ぎます）
・小梅のヘタを丁寧に楊枝で取り除き、きれいに水分を拭きます
・100～120ｇの荒塩を使います
・まず最初に容器の底に塩を振りいれます
・次に小梅を並べます
・上に塩を入れ先ほどの出しパックに入れた卵の殻を入れ
・塩→梅の順を繰り返します
・最後に残った塩を全部入れ。焼酎５０ｃｃを振掛け
・２ｋｇの重しをして今日は終了
一日経った写真です
水が大分上がってきました
容器を揺すって上下を返して下さい
これを後２日ほ繰り返します