ほうれん草のニョッキ ～セージバターソース～

じゃがいもを沢山いただいたので、ほうれん草のニョッキを作りました。


茹でたじゃがいもの皮を熱いうちにむくという作業はどうしても苦手で・・・。


”アチッ！　アチッ！”　っていいながら、頑張って皮むきしました。


この後は、じゃがいもを潰して、強力粉と卵とペースト状にしたほうれん草、塩を混ぜてこね、ひとくち大のニョッキを作ります。


沸騰したお湯にニョッキを入れて、浮かんできたらざるに上げて、ソースとからめて出来上がり。



どんなソースも合うと思いますが、今回はお庭のセージを使ってバターと生クリームを煮詰めたセージバターソースにしました。


爽やかなセージの香りがお口の中に広がって、とても美味しいです。




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