札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

北海道産のグリーンアスパラが、

本格的なシーズンに突入しました。

以前にも書きましたが、

ハウス栽培物は太くても柔らかく、

品質や供給量が安定しています。

露地栽培の方が歯ごたえや香りは良いのでしょうが、

天候に大きく左右されて、

収穫のタイミングその他の条件によって、

ちょっと首をかしげてしまう物もチラホラ見かけます。

なのでここ数年はもっぱらハウス物なのですが、

中でも見つけたら必ず手を出すのが「規格外品」。

贈答用に太さや長さが揃えられるものからはじかれた品。

見た目が悪いだけで、味も香りも全く一緒なのに、

エッ！っと驚くほど安いのです。

農家さんにとっても、贈答用の企画から外れたものが、

スーパーでまとめて買い取ってもらえるならありがたいでしょう。

写真のアスパラも、太さ的には２Ｌ～３Ｌですが、

実にワイルドに育ったアスパラ君です。

何の問題もなく美味しかったです。

今回はちょっとオシャレに、

ポーチドエッグに似せた温泉卵と、

パルミジャーノレッジャーノをタップリ削りかけました。

 

 

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