しもまゆの写真日記

おいしいものを食べるのが、一番幸せ。日常的に感動したもの綴ったブログ。

ほうれん草のオムレツ弁当

2006-01-18 18:51:55 | 手作りの節約弁当
ほうれん草と岩のりと胡麻入のオムレツ、
ゆでブロッコリーにはクリームチーズ添え☆
（食べる直前にレンジで加熱すると
チーズがやわらかくなって、いいカンジ♪）

大根のきんぴらは地味なので
ゆでアスパラで彩りを添え、
ちくわにはインゲンを入れて輪切り☆

あとは、かぼちゃ煮と
真っ赤なプチトマトを
チェック柄の紙のカップに盛りつけ☆

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きのこ炒め弁当

2006-01-11 18:59:24 | 手作りの節約弁当
下北沢の八百屋で白いしめじが80円、
色がついてないから
仕上がりがキレイだってゆーんで、
前日のシチューの残りと一緒に炒めてみた☆

クリームチーズにかつおぶしをかけて
ちょこっとだけしょうゆをたらすと
マジでおいしいんだけど…！
（ほうれん草を加えてサラダにしてみました）

ゆず大根は
ゆずジャムも使って作ってみた☆

あとは、かぼちゃ煮とゆでた温野菜、
うさぎりんごなんかを詰めてみた☆

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残り物パスタ弁当

2005-11-04 20:16:32 | 手作りの節約弁当
昨日は、ゆでたパスタだけ
大量に残ってしまい。。。

冷蔵庫に残ってた野菜スープや
プチトマト、ミートソースなど
ありあわせの材料でリメイク☆

かぼちゃ煮も、昨日の差し入れの残り★

残り物だけでも、
ちゃんとお弁当になったりするもんです☆


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ふりかけごはん

2005-11-02 12:43:44 | 手作りの節約弁当
今日は
お弁当を注文するのを
忘れてしまった～★

しかし、こんな時に
冷凍庫にストックしてある
おにぎりが、大活躍！
（お弁当を注文した時は
ごはんの半量をラップで包んで
おにぎりにして冷凍してるのだ）

ロッカーにストックしといた
ふりかけとわかめスープ
（いずれも弁当に付いてたもの）
で、何とか空腹をしのいだ。。。
（たまに食べると、
ふりかけごはんも、おいしい☆）

「引っ越ししてから、貧乏で…」と言ったら、
キャバリア犬似の上司に
「君が言うと、切実やなあ～」と言われた（笑）


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在庫処分弁当

2005-10-06 15:40:51 | 手作りの節約弁当
なにしろ
引っ越しが近いもんで。。。

冷蔵庫に入っている食品ストックは、
とにかく食べつくしてしまわないと…！！

今日のお弁当は
ささみのニンニクしょうゆ焼
ゆでアスパラ
にんじんのバター煮
きんぴらごぼう
コーンクリームコロッケ
えびグラタン

…全部
冷凍庫にストックしてあったのを
そのまま詰めただけです☆


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うさぎりんご弁当

2005-09-21 18:37:38 | 手作りの節約弁当
りんごがあったので、
ひさびさに
うさぎりんごを作りました☆

りんごを塩水につけている間に
きゅうりを切ります。

にんにくしょうゆで下味をつけて加熱してから
細かくさいた鶏肉を冷凍してあるのですが、
これをレンジで解凍して
きゅうりと一緒にごまドレッシングであえると、
棒々鶏風のサラダに☆
（最近のヒットメニューです！）

青じそを刻んで
なすと鶏肉の炒め物にトッピング☆

今日もルームメイト特製のスイートポテトと
冷凍のカニクリームコロッケ、
果物とプチトマトを添えて♪


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ポテト☆ポテト弁当

2005-09-20 18:07:49 | 手作りの節約弁当
今日の目玉は、
ルームメイト手づくりのスイートポテト☆

昨日のおかずの残りと、
冷凍の肉じゃがコロッケ、
冷凍のカニクリームコロッケ、
冷凍のえびグラタンをつめたら、
なんか、いも類の多い
お弁当になってしまいました☆

ぶどうも、おいもも、
秋の味覚を感じさせてくれる素材ですね☆


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骨付きチキンとオムレツ弁当

2005-09-16 16:57:34 | 手作りの節約弁当
私は１度に４人前くらいのおかずを作ってしまうので、
何日も同じものを食べるハメに、しばしばなる。。。

しかし、
ずっと同じものばかり食べてると飽きるので、
ちょっと目先を変えて、
残り物のおかずを使って、
具だくさんのオムレツを作ってみた☆
（ちょっとこげ気味★）

昨日は手羽元が５本で118円☆
（手羽は、安い！貧乏人の味方！）

コトコト煮込んで、スープにしたんだが、
そのうちの１本をお弁当に☆

スープの隅っこで
「おっとごめんよ」って
冷凍の温野菜ミックスを煮て
彩りに添えてみたんだが、
ちょっと塩味が薄かったかな。。。

ささみが安かった時に
ジャンボパックで買って、
下味をつけてレンジで加熱して、冷凍☆
（加熱したものを冷凍した鶏肉は、
解凍してからもおいしくいただけます♪）

冷凍したものの半量は、
ほぐしてフレーク状にしといたんだが、
レンジで解凍して、
ごまドレッシングであえて、
塩をふってしんなりさせたきゅうりと混ぜれば、
バンバンジー風のサラダに♪

プチトマトとキウイ、
１パック198円のデラウェアで、
今日も生の果物がいっぱい☆
（デザートがあると、満足感があります！）


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かぼちゃ煮・きんぴら弁当

2005-09-12 18:25:50 | 手作りの節約弁当
エリンギが58円と安かったので、
きんぴらごぼうに入れてみました☆

エリンギは、
高級食材のイメージがありましたが、
ずいぶんお手頃価格になったものです！

エリンギ入のきんぴらごぼうは、
1鍋分の材料費が、160円ほど☆

かぼちゃは1/4切れで130円、
全部煮物にしちゃいました☆

冷凍いんげんは、
バターをのせて
レンジで1分加熱するだけで、
彩りのよいバター煮ができるので、重宝♪

中途半端にすき間ができた時は
冷凍そら豆が重宝です☆

全体にカロリー控えめで
ちょっと物足りないかな…と思い、
冷凍のカニクリームコロッケも入れてみました☆

1本わずか40円で買ったとうもろこしは、
地味なお弁当を
明るく演出してくれる便利アイテム☆

最近、デラウェアは
1パック198円程度と、お安いので、
毎日のデザートに、大活躍！！


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くるくる渦巻き弁当

2005-09-09 14:21:16 | 手作りの節約弁当
煮物中心のお弁当って、
見た目が地味になりがちなんですが。。。

温野菜の豚肉巻き、
両端をカットしないと、
弁当箱にまっすぐ立たないんだけど、
この端切れをトッピングしたら、
なんだかかわいいカンジに♪

ひじき煮とほうれん草のごまあえは、
カップに入った状態で冷凍されたもの☆
（自然解凍で食べられます！）

コレが発売された時は、
「なんて手抜きなんだ！」と思ったけど、
使ってみたら、超便利！！

「このすき間に何か…」と思う時に、
かわいいカップに入ったおかずってゆーのは、
忙しい朝には、なかなか重宝なのです☆

隅から隅まで
全部手づくりしなくちゃ！…って思うと、
プレッシャーになっちゃうけど、
楽できるお助けグッズがあると、
無理なく継続できて、◎

今日の果物は、ぶどう＆いちじく☆
まだすき間があるなあ…と思って
冷蔵庫の中を探したら、
甘夏が出てきたので、
皮をむいて入れてみました♪

さらに小さなすき間には、
冷凍そら豆が、いつも大活躍！！


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