白菜漬け

こんにちは。

ホーム下新倉　グループホーム職員　清水です。

いよいよ令和６年最終日を迎えました。今年も様々な出来事がありました。

楽しかったこと、悲しかったこと。。。どれもホーム下新倉にとって、大切な思い出です。

職員はもちろん、ご利用者皆様の心の中にも、出来事の一つ一つが大切な思い出として

残っていると信じています。

 

さて、12月も押し詰まった先週、農家の方からまたまた立派な白菜をいただきました。

年間を通して、季節の野菜を沢山届けてくださり、本当に感謝の気持ちで一杯です。

白菜と言えば、白菜漬けです。

今でこそスーパーに行けば色々なお漬物が手軽に手に入りますが、以前はどこの家庭でも

冬の定番行事として、白菜を漬ける作業を行っていたと思います。

グループホームでも、ご利用者様と一緒に、いただいた白菜で白菜漬けを作ってみました。

白菜の葉を一枚ずつ剥がして、塩をふっていきます。

本当は樽で漬けたいところですが、残念ながら樽は無いので、ボウルで代用しました。

 

塩入れをした後は、ラップを被せて日の当たらない寒い場所（1階の厨房）で寝かせます。

もともと水分の多い新鮮な白菜でしたから、すぐに水が上がってきました。

塩漬けだけでもさっぱりとして美味しいですが、「もっと風味良くしたいよね」との

ご利用者様のご意見で、リンゴの皮と先月作った干し柿を入れてみました。

彩りも良くなって、さらに美味しそうです。

このままもう数日置いておくと、味わい豊かな白菜漬けが出来上がります。

お正月料理に添えていただきたいと思っています。

 

今年も本当に沢山の方々にお世話になりました。

ホーム下新倉をご支援くださっている皆様、いつも有難うございます。

令和7年も引き続きよろしくお願い申し上げます。

皆様も、良いお年をお迎えくださいませ。

クリスマス会

こんにちは。ホーム下新倉グループホーム職員　清水です。

今週はいよいよクリスマスがありますね。街中クリスマス一色で楽しそうです。

グループホームでも、少し早いですが今日、皆様とクリスマスのお祝いをしました。

事前の飾りつけからお手伝いしていただき、無事に今日のイベント当日を迎えることができました。

先週のうちから皆様で協力してくださったので、立派なツリーが完成しています。

去年より大きなツリーです。

イベントで使う三角帽子も、皆様に作っていただきました。

星の形に切るのはちょっと大変でしたが、一つ一つ丁寧に切り取って、お隣の方に糊付けの作業を

お願いします。役割分担も皆様とてもスムーズでした。さすがグループホームのご利用者様です。

 

さて、本日、イベント当日を迎え、午前中からクリスマスランチ作りです。

ジャガイモの皮をむいたり、いんげんのスジを取ったり、さぁ何ができるのでしょう？

本日のクリスマスメニューは、

　　ハンバーグステーキ　　にんじんグラッセ、いんげんソテー添え

　　彩り野菜のマカロニサラダ

　　具沢山のミネストローネスープ

　　フルーツポンチ

　　ライス

　　シャンパン（果汁100％マスカットジュース）　　です。

 

「メリークリスマス！」と声を合わせて乾杯をしてから、美味しいランチをいただきました。

「クリスマスにはハンバーグが食べたい。」とリクエストくださっていたご利用者様も

とても美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。

ご期待に添えて良かったです。

 

お腹が一杯になって少し休憩をしていると、何やら赤い衣装の方がやってきました。

サンタクロースのお兄さんです！

皆様に素敵なプレゼントを届けに来てくれました。

今年のプレゼントは暖かい腹巻きでした。

「わぁ、暖かそう。」「触り心地が気持ちいい。」と、皆様から嬉しそうなお声が。

これできっと、夜は暖かくお休みになれそうですね。

皆様に喜んでいただけて良かったです。

サンタクロースさん、来年もまた来てくださいね。

 

☆☆　メリークリスマス　☆☆

 

 

　　

にんじん

ホーム下新倉　グループホーム職員　清水です。

連日気温が今年最低と天気予報で流れていますが、皆様は風邪などひかれていないでしょうか？

寒い毎日は辛いですが、美味しいものも増えるので、悪いことばかりではないですよね。

先日農家の方から沢山のにんじんをいただきました。

人参の旬は、ちょうど今、秋から冬だそうです。

βカロテンを多く含むにんじんは、美容と健康に欠かせない食材です。手軽に手に入って老化も防ぐ、

なんと素晴らしい野菜でしょう！

そこで今回は、にんじんづくしの昼食にしてみました。

大きな沢山のにんじんの皮むき、千切りは大変でしたが、皆様協力して手伝ってくださり、

あっと言う間に作業が完了。

さて、何を作りましょうか？と皆様と考えて、人参の炊き込みご飯とにんじんしりしり（炒め物）を

作ることにしました。

大きなフライパンで炒めたら、「硬さはどうかな？」と、味見を兼ねて硬さも確認して

いただきます。「もう少し炒めた方がいいね。」と、お話ししながら楽しく調理を

行っていただきました。

出来上がりです。

炊き込みご飯はほんのり甘く、にんじんの風味がしてとても美味しかったです。

お味噌汁にもにんじんを入れて具沢山に。

「おいしいね。」「にんじんって甘いんだね。」と感想を言い合いながらの昼食でした。

 

美味しいお料理をいただきながら、この冬も乗り切っていきたいと思います。

ごちそうさまでした。

 

避難訓練

こんにちは。グループホーム職員の飯川です。

急に寒くなってしましたね。秋を通り越して一気に冬になってしまった感じがします。

寒くなると空気が乾燥しがち。

この時期は「火の用心」の声が聞こえてくる事も多いのではないでしょうか。

 

そんな中、本日はデイサービス、グループホーム、なごみ保育園合同で避難訓練が実施されました。

一階の厨房から出火があったという想定で避難をしました。

消防署への通報訓練も行いました。

その後、「厨房より火災を確認。速やかに避難してください」と館内放送が入り、

防災頭巾を着用して避難開始。

非常階段を使って一階へ降ります。

皆さまのご協力の元、迅速に避難ができました。

災害が発生しないことが一番ですが、備えあれば憂いなしという言葉もあります。

何もない時から、しっかりと意識する事が大切であるな、と感じた今日この頃です。

 

 

干し柿作り

こんにちは。

ホーム下新倉グループホーム職員の清水です。

 

今回はグループホームのご利用者様と一緒に、干し柿作りをおこないました。

ご近所のお宅から沢山の柿を頂いたのですが、「全部渋柿」とのお話しだったので、

それでは渋柿作りに挑戦しよう！ということになりました。

「干し柿は美味しいよね。食べたことあるけど、作り方はどうやるの？」と、

まずは作り方の相談から始まりました。

「皮をむかないとダメだよね。」と、ご利用者様が率先して皮むきをしてくださいます。

さすが包丁使いはプロの皆様方、あれだけ沢山の柿があっと言う間にむけてしまいました。

皮がむけたら、次は紐付けの作業です。

ヘタの部分に紐を括りつけるのが難しい場合は、実に串を刺して吊るすことにしました。

 

下 ↓↓↓ は、干して3日目の柿です。

まだ水分が抜けていないので、もうしばらく日中の太陽と夜風にさらしながら

甘く美味しくなるのを待ちたいと思います。

美味しい干し柿が出来上がったら、またご報告させていただきます。

お手伝いしたくださった皆様、今回もありがとうございました。