しょうゆだけで美味しい！おにぎりせんべい。

そもそもは、自然育児友の会から発行されてる、

「ナチュラルクッキング（ベーシック編）」に載ってた

（くわしくはこちら↑をクリック。ただし、

　改定されたらしいので、最新版にこのレシピが載ってるかは？？？）

「ごはんせんべい」のレシピを見て作っていたのですが、

うっかり「おにぎりせんべい」と言い間違えてから、

すっかり「おにぎりせんべい」の方が定着してしまいました。

 

作り方は簡単。

ごま油（今回は「生絞り」ではなく、炒った風味のある通常のごま油）を

フライパンにしきます。

しき方は、友の会レシピでは、「多めにしく」とありますが、

しょこらは薄く、紙などでのばして、余分なのはふき取る方が好きです。

 

ご飯をフライパンの上に広げます。

友の会レシピでは、冷ご飯とありましたが、

しょこらは、暖かい方が上手く作れる気がします。

 

ここで、上からごはんをぎゅっぎゅっと抑えて

固めていきますが、下手に触るとばらばらになってしまうので、

最初広げた時に、しゃもじで適度な厚さになるように、

またご飯の粒と粒が引っ付くように広げ、

その後は、ある程度焦げ目がつくまで、触らない！

というのが、ポイントかと思います。

また、フライ返しは結構、フライ返しにご飯がくっついてしまって、

ごちょぐちょになるので、しゃもじで広げるのが正解だと思います。

 

焦げ目がついたら、裏返します。

といっても、なんちゃっての　しょこら。

とてもじゃないけど、放り上げて裏返すとかはできないので、

四分の一ぐらいに切り目を入れて、

少しずつ、ひっくり返します。

 

反対側からも、ぎゅっぎゅと押さえつけたら、

しばし焦げができるまで放置します。

 

無事、おこげを確認したら、醤油を塗ります。

友の会レシピでは、「ハケで塗る」とありますが、

なんだか、ハケについた分の醤油がもったいない気がするのと、

醤油のこげたにおいも食欲をそそるので、

ティースプーンでちょびちょび塗ります。

すると、

「あ、かけすぎた！」

という瞬間に、なんとも言えない醤油の香りが広がります。

塗り終わったら、皿に移して完成！！！

 

これが、どのくらい美味しいかというと、

こうたんから、リクエストしてくる、数少ないしょこら料理（！？）

といえば、理解できるでしょうか。（←(T_T)）

 

とにかく、こうたんてば、いつのまにそんなおぼっちゃまになったのか、

雑穀ご飯を食べない。

その　こうたんが、雑穀ご飯でおにぎりせんべいを作ってみたら、

「この黒いのは、しょうゆがこげたんやな。」

などと言いながら、完食！

 

今、　↓　梅崎和子先生の「陰陽　重ね煮クッキング」の

梅崎和子の陰陽 重ね煮クッキング―からだにやさしい養生レシピ 農山漁村文化協会 このアイテムの詳細を見る

お味噌汁を作ってるので、

「雑穀おにぎりせんべいと、味噌汁だけ食べてくれたら、

　もう、母ちゃん何にも言うことない！！！」

という気分だわ～。