「一夜漬け」

コレを漬けたかったんです。

ウチの大根の間引きです。これが最後の間引きだというので一夜漬けにして見た。

去年は、どうして漬けてたんやろ？

ホンマに記憶力というのは年々、無くなるもんですね。

毎日々、アルコールで脳細胞が死んでいってるし、しゃーないやろけど。

洗った大根の間引きに対し３％の塩で漬けてみます。

昆布出汁の素と鷹の爪もちょっと入れときます。

２、３日で食べ切れる分だけしか漬けません。

重石を置いて出来上がり。

後は新米を精米するだけ。

頭の中では炊きたての新米の香りと一夜漬けのホロ苦いような青臭いような味が

頭をよぎっております。

食いたいと思ったら自分で何でも出来るもんやな。

その辺の鹿や猪と変わらんように思える。

人も本能で生きてまんにゃな。

以上です。