「花菜」の花盛り

京の伝統野菜でいう「花菜」の品種は「伏見寒咲なたね」です。

別名「伏見縮緬寒咲なたね」。葉が縮れてるのが特徴です。

これが咲き出すと採っても採っても採りきれないほど、いっぺんに蕾が

出来てくるんです。

勿体ないし「菜の花漬け」にしといたらと言うんですが、うちの「おばぁー」

からすると漬物にするには、この「花菜」は硬すぎると言うんです。

我が家の「菜の花漬け」は、「花菜」やなしに「畑菜」の花を使ってます。

しかし、本なんかを見ていると、この「花菜」で漬けるように書いてありま

す。私も「花菜」は茎が太いし如何なものかと思います。

まぁ、今年はお陰さんで漬けのもにすることなく、一遍に咲いた「花菜」も

何とか捌けそうです。

これからは「畑菜」の花摘みに変わります。

「菜の花漬け」が出来るのは４月中頃でしょう。これもヨロシイなぁ。

大原は「漬物の里」ですわ。

以上です。