今食べなきゃあいつ食べるの

３ヶ月ほど前からNHKテレビで「今日の料理」を見ています。
どの料理も厳選された献立で、さすがだと思います。作ってみて
「こんな美味しいものがあった」と納得しています。

栗原はるみさんが旬の野菜 を使って「きゅうりの甘酢サラダ」の
放送があり作り方レシピを定番おかずとして紹介していました。
１０品テーブルの上に並んだご馳走の中で一番おいしいと定評
だとかで、早速私も作りました。久々のホームランでした。


きゅうりの甘酢サラダ
《材料》４人分
きゅうり・・・・・・・　4本(400g)　　　　　　　　　
ツナ(缶詰/水煮)・・・　(小)1缶（５５ｇ）
しょうが・・・・・・・　30g
【甘酢】
酢・・・・・カップ1/2
砂糖・・・・　大さじ2
塩・・・・・　小さじ1/2
すだちのしぼり汁・・　大さじ1
（又はレモン・ユズ・カボス）
　●塩・・・・適宜

《作り方》
① きゅうりは両端を落とし,縦半分に切り、スプーンで種を丁寧に取る。3㎜幅の斜め切りにし、
ボウルに入れ、塩(小さじ1)をまぶして５～１０分間おく。
Point　きゅうりの種を丁寧に取り除くこと、水気をしっかり絞ることが、おいしさにつながります。
② ツナは汁けをよくきり、丁寧にほぐす。しょうがは細いせん切りにする。
③ 甘酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
④ １をさらしで包み、しっかり水けを絞る。
⑤ 器に円く盛り付け、ツナ、しょうがを順にのせる。
⑥ ３の甘酢をふちから回しかける。
Point　サラダも甘酢も冷蔵庫で冷やしておくと、さらにおいしくなります。きゅうりは
大根やにんじんにかえても。