再びカリカリ梅（卵の殻なし）に挑戦します～！2024①

はじめてカリカリ梅に挑戦したのは一昨年のこと～。

今回で２回目になりますが今年も卵の殻は使わずに作ります～！

 

カリカリ梅　2024

 

　　　　　

 

今年も小梅を1kg購入してみました～。まずは洗ってから２時間ほど水に浸けてあく抜きをします～。

 

　　　　　

 

その後、水気を拭きながらヘタを取ります～。傷んでるものなどを取り除いて974gありました～。

 

　　　　　

 

今回も一割のあら塩と25㏄程のホワイトリカーでしっかりと梅を揉みこみました～。

 

　　　　　

 

ぎゅうぎゅう揉みこんでたら3分のつもりが10分経ってて・・・。（笑）

 

　　　　　

 

今回も保存袋で管理していきたいと思います～。

カリカリ梅には卵の殻が必須アイテムのようになっているけど・・・

そんなんなくてもカリカリになったから今年も使わず挑戦します～！

 

P.S.

先日、実家に行った時に冷蔵庫の中に一昨年のカリカリ梅を発見！

うちの母親は、はちみつ梅やかつお梅などが好きなので眠ったままになってたみたい。

２年前のものだけど見た目そのままカリカリ梅だった～！（笑）

 

P.S のP.S

私が卵の殻を使わないのは持っている藤巻あつこさんの本に書いてあったことと

漬ける量が1kgと少なく冷蔵庫でも管理できるからです。

失敗してもしゃーないという気持ちでやっているのであまり参考にはならないかも。

なにせ今回でまだ２回目の私の備忘録ですので。