沖縄風？レシピ ふたつ

　庭のお野菜たちがすくすく育っているので、レシピも考えていかないと…

　ということで、手始めに「ゴーヤ」と「島唐辛子」を材料に作ってみました。こんな感じ…

　ゴーヤはすで10本程度収穫し、定番のゴーヤチャンプルーにしたり、お友達に差し上げたりしています。今日は「おつまみピクルス」に挑戦！

　色んな方のレシピを参考にして、いいとこ取りかもしれませんが…


〈材料〉
　ゴーヤ　1本（縦に半分に切って種を取り除き、薄切りにして塩をふる…）
　赤唐辛子　1本（ヘタを取って種を適当に除去）
　黒コショウ　数粒（粒のまま）

　水　　100ml
　塩　　少々
　砂糖　大さじ　１杯
　酢　　50ml（りんご酢を使用）


〈手順〉
１　水と塩、砂糖を沸騰させ、冷ましておく
２　酢を加えて、かきまぜて容器に入れる



３　ゴーヤの水けを切って容器に入れる
４　唐辛子と黒コショウを入れる



（５　余っていたキュウリも適当に入れてしまった）



６　冷蔵庫で２～３日寝かせる


　島唐辛子の方は、オリーブオイルにつけて、ペペロンチーノや中華料理などの味付けに…

〈材料〉
　島唐辛子　２本（赤くなるまで待てなかったんですが、なめてみたら辛かった！！）
　ニンニク　ひとかけ
　オリーブオイル　適当に

〈手順〉
１　島唐辛子は、種を取って5㎜程度にカット
２　本当は炒めるらしいのですが、そのまま、水けを切って容器に投入
３　オリーブオイルを適当に入れ（ピュアが無かったのでエクストラバージンオイルを使用。ピュアの方が日持ちするようです）
４　薄切りにしたニンニクを加えて完成



５　まだオイルに辛さはしみ込んでいないと思いましたが、さっそく、昼食のパスタに使ってみました（効果のほどはよくわかりませんでした、ピーマンの細切りと区別がつかなかったし…）

　やっぱり唐辛子は赤がいいかも…




　今日は、お友達から頂いた「ミョウガ」の初収穫もありましたよ。