インスタント・ラーメンの美味しい作り方

　家で例えばインスタント・ラーメンを作るときに、袋裏面の説明文だと

まず、麺を茹でて、出来上がった最後にスープを入れる、というのが一般的

ですが、どうも、これに疑問があり（暇人と思われてしまいますが・＾＾）

このやり方を４０年以上やり続け、インスタント麺は生に比べて不味いという全体的な印象と

（その麺は油であげているからか）まず麺自体が生と比較して美味しさに大きな差は何なのか？

というのがあり、もっと美味くなる方法はあるのか探ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　まずは麺の茹で方から　　　　　　　　　　

①　ラーメン専門店に行くと、麺は別の大きなお湯のタップリ入った鍋で茹で、茹であがりは

ザルですくい、これでもか、という感じでお湯を切ってスープの入ったドンぶりにいれて

いますよね。やはり、まずこの手を使ってみましたが、前よりもはるかに美味しくなりました。

インスタント麺は茹でると、その麺から、どうもかん水（？）油やら余計な不純物が出ている

ことがわかります。つまり、今まで食べていた味・内容は式にすると

　　　　　スープ＋麺＋麺のゆで汁・・・・というふうになります。

②うどん、ソバと同様に茹でた麺を水で濯ぐ方法にしたところ、インスタント麺が生き還った

感じになりました。専門店でも大型の鍋で茹でているので、家庭では茹でた麺は洗ってしまった

ほうが完全にゆで汁が除かれ美味いという結論に達しました。そして麺を洗い再度煮るというやり方です。

信じられないほど、麺は美味しくなります。インスタント麺も美味いなあ、という感じです。

③スープはなるべく風味が飛んでしまうので煮ずに、最後の方でもう１度茹でた麺に加えるのみ。

こうすることで、余計なゆで汁がスープの旨みを邪魔することがなくなり、メーカーやそのブランドの

設計された味が前面に出てくるようになりました。

 

※　時間と手間は今までよりはかかります。生めんも同様にこの方法にしましたが、格段に美味く

　　なりました。メーカーの説明文のやり方の通りが美味しいという方もいますが、まずは、上の

　　やり方で作ってみて比較して下さい。納得いかれると思います。

天国への音楽～音楽葬②

　自分の人生を最後にどのように締めくくるかは、年齢に関係なく考えておき、できれば配偶者

がいれば、大まかに伝えておいた方が良いと思っています。死んでしまえば確認しようがない

のですが。（笑）

　　　　

　　　　　　作曲家　ラヴェル　　　　　　　　　　　　　ドビュツシー　　　　　　マーラー

　「お葬式は沢山お金がかかるもの」をこの数年間に亡くなった妻の両親に立会い実感

したわけで、ここでお葬式の内容には触れませんが・・・無駄というか、ショーというか、ライブ

パーフォーマンスといったらいいのか、というのもあり、自分はシンプルでリーズナブルな方法

の選択の１つとして音楽葬を考えたわけです。簡単なのですよ。葬儀社の方々に予め用意

した、好きなＣＤを焼香の時とか告別式の際に流してくれれば、それでいいのですから。

そのＣＤを休みに編集してみました。好きなジャズでもボサノバでもいいのですが・・・津軽三

線を流すなんていう方もいますが・・・・ポピュラーな感じだとどうも明るい感じ、楽しい感じにな

るようで・・・・結論的にはクラシックか雅楽のものに決定したわけです。

　　まずは、試作品として本当に好きな、フランス作曲家のラヴェル、ドビュッシーあたりから

選んでみました。

①　ラベル作曲　『亡き王女の為のパヴァーヌ』

②　ドビュッシー作曲）『牧神の午後への前奏曲』

③　マーラー作曲『交響曲５番の第４楽章アダージェットより』

 

 

天国への音楽～音楽葬①

　最近まとまった休みが取れたので、まだ早いとは思いつつも『お墓』や『葬儀』について調べ

ました。本当にまだまだの話で、そんな年齢に達していないのですが、流通評論家の金子氏

が生前、病気を発症し、死を予感したのかどうか分かりませんが、あの若い年齢で『お墓』を用

意していたという話を聞いて驚きました。『お墓』の話はまた後日することにして、ふと、それか

らどういう『葬儀』で人生の最後を締めくくりたいか？ということを考え調べていいる内に多様化

していることがわかり、その中の１つに『音楽葬』という物があることが分かりました。別に音楽

家だったから、というものでもないし、お坊さんのお経の代わりに好きなアーティストの曲を流

すらしい。悲しんで弔問に訪れる方々には唖然とするのでしょうが、形式よりもその人の

個性とか好みを大事にしたい現代だったら、それでも良いと思うのです。

　今は亡き義理の父も、クラシック音楽が本当に好きだったかどうか分かりませんが、セレモニ

ーホールでの告別式の際に女性のシンセ・キーボード奏者を呼び、ショパンとかの有名な名曲

を演奏してもらいました。この時は、お坊さんのお経も読んでもらいましたが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　この『音楽葬』をしたA氏は、あの世に行く白い着物と三角巾を身にまとったのではなく、

Ｔシャツにブルージーンズという格好で棺おけに横になり、みんなに見送ってもらいました。

氏の大好きな『ビートルズ』のＣＤの曲がホールに流れ、天国に旅立ったとのこと。

どの曲かは、知りませんが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分だったら『ザ・ロング＆ワイデイング・ロード』か『レット・イットビー』、『イエスタディー』で

すかね。