沖縄料理～マース煮～

マースとは、沖縄県産の白いサラサラの塩のこと。沖縄特産物の定番アイテムにもなっています。この塩を使った魚の塩煮のことを「マース煮」と呼んでいます。

 

★　材料

・新鮮なアジもしくは白身魚（沖縄ではカサゴ科のあいごを使用）

　内臓、ウロコは取り除いておく。

・塩はお好みの量

・泡盛２分の１ＣＵＰ

・水1CUP

以上を鍋もしくは、フライパンで火が通るまで煮る。（自分はフライパンのほうがやりやすい）

※　ドッピングで大根、ニンジン、旬の野菜（加えて煮る）、海苔（出来上がったら下敷く。）、　

　かいわれを加える。　　

　泡盛の代わりに酒、お酢、レモン、シークワーサでもＯＫ

 

 

 

小江戸・川越の散策～歴史博物館・喜多院・本丸御殿～

ここは川越歴史博物館。川越城築城５３０周年を期に開館したもの。川越の古代～現代

までの歴史資料を開示している。

　喜多院は川越大師としても知られ、またＮＨＫ大河ドラマ「江」でクローズアップしている

徳川家とゆかりの深いお寺で、江戸城から移築された「家光誕生の間」や「春日の局化粧室」

がある。

 

　喜多院の敷地内に七福神の神社が建っている。

 

　喜多院から北の方角に１０分位歩くと川越城の本丸御殿がある。ここは寛永元年

１８４８年に建立されたもので立派な当時の大名が出入りした玄関がある。