私の所ももう随分になります。半年前まではお支払いは直接pcからお振込みで、それ以外は郵送です。
今ではほとんどありません。しかし、昨日は忘れていました。
カレンダーを持参しての挨拶回りの方が見えました。いつもはタオルなどを準備してあったのですが、
今年は何もありません。もう法人としての事業はやめたので考えもしませんでした。
毎年私もカレンダーかタオルを持って挨拶に回ったものです。
いよいよクリスマスが近づいてきました。お花のほうは構想も決まり材料も大方手配しました。
後は飾りつけの小物で気に入ったでものを探すのみです。
少し落ち着いたらお正月のお花の準備をしようと考えています。いつもとは趣向を変えていこうと。
考える時間はありますが、まだお正月はあまり経験していませんので勉強が必要です。
若い先生と相談しながら進めようと考えています。
さてパンのほうですが今は１次醗酵は発泡スチロールにお湯やホカロンなどでしのいでいます。
しかし、気温が零度以下になった場合はどうしようかと迷っています。今は７時頃にパン生地を仕込んで
います。
それから約８時間発泡スチロールの箱で寝かせます。ここが問題で、温度管理が難しい。
天然酵母は４０度を超えると大体死滅します。寒いと醗酵が休止します。
生きているので臨機応変で対応してくれますが、醗酵を休止すると栄養、ホルモンが出なくなります。
天然酵母にこだわるのはそのためです。膨らむだけでしたら、重曹と酸だけ（ドライイースト)で十分です。
エジプトのピラミッド作りの時代には今のようなパンが出来ていました。
それだけ長い間食べ続けられてきたものを継承したいとの思いです。
今日は食パン、チーズパン、チョコパンとイモケーキです。
素敵な生け花や切ない詩、曲などがいっぱい～♪こちらもどうぞ
