マイ・パン教室　マイ・パン工房

ヤングレディの仲良し

2008年08月23日 21時13分16秒

仲良し二人組、今日はケーキに挑戦です。

おネイ様はケーキ屋さん志望です。妹分さんはケーキ大好き。

パンのお稽古はパスです。何でも興味のある事優先です。

シフォンケーキは差が出るので同じお稽古です。

完成して冷めるまではパンパーティです。

ブレッエル、レーズンパン、アンのケーキ、シュークりーム

と昔なつかしの寒天です。

　
ケーキはメレンゲが決めてです。電子レンジを使った方法を

考案して、これを採用しています。慣れる事が上達の道です。

お二人とも良く出来ました。満点です。

☆　美しいお花がいっぱい～♪　素敵な詩も～♪　クリックしてみてね　

コメント一覧

パンきちさんへ

2008年8月28日

簡単確実なメレンゲを
ユセンは非常に面倒です。それといつでもうまく

いくとは限りません。初心者には結構難しい。

目的は卵白が７０度以上にならないように管理

すれば良いのです。

７０度以上が淡白の固まる温度です。ガラスのボールで、電子レンジが側から厚くなる性質を利用して、２０，１５，１５、１５、１５と加熱し、その都度手でボールを軽く回し白濁が固まらないようにしてやります。（卵中４個の時の目安）

簡単確実な方法です。これを３年以上前に独自に開発しました。

遅くなりましたがコメント有難うございました。

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パンきち

2008年8月27日

こんにちは、パンきちです。

「ケーキ屋さん志望」の「ヤングレディ」、たのもしいですね！今では、パン屋さんもケーキ屋さんも女性がばりばり働いている時代ですから、彼女たちに期待大です♪

メレンゲを作るのに、電子レンジを使うのですか？卵白を温めるのでしょうか？？

↓米粉、以前より注目されていますね。茨城県でも米粉に力を入れているそうです。

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ゆいりゅうさんへ

2008年8月24日

いやいやお見事
ケーキも向き不向きがあります。ゆいちゃんも、

こーちゃんも才能です。味は好きなものから進歩

します。最初にうまく焼けた人は必ず上達します。

ケーキの極意は単純明快です。

　　　　　　　　　　次回を楽しみにしています。

　　　　　　　　　　　　　マイ・パン教室
　　　　　　　　　　　　　　　ｓｕｇｉｕｒａ

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ゆいりゅう

2008年8月24日

こんにちは
シフォンケーキおいしかったです。
ゆいかもたくさん食べていました。

ケーキ作りは難しいです。以前シフォンケーキ作ったことあるのですが失敗しました。

次回またよろしくお願いします。

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