しかし高齢で畑仕事をおやめになってからは色々な処の物を使いました。一番最初は北海道の
物でした。見た目もきれいで粒ぞろいでおいしかった。しかし味は淡白。次に青森の物を使い
ました。これが一番似通った味です。しかし今年はすでに売り切れてしまっていました。
今では値段が高騰してやけくそです。どこの物でも手に入るものを使っています。
バターも手に入らない、小豆も売り切れ、変な時代になりました。
今日のパンは食パン、全粒粉食パン、チーズパン、リンゴパン、レーズンと黒糖パンです。
ケーキはお休みします。
餡は毎晩寝る前に炊きます。日にちが変わりそのまま冷ましておきます。朝4時半に起き使い
ます。餡に使うのは砂糖のみです。これにも塩は使いません。小豆1に対して７０％の砂糖で
よいのですが一般受けのよいよう75％を添加しています。皆さん甘いのが好みのようです。
ここまでくると小豆の差はなくなります。味は分からなくなります。形も随分崩れ粒餡と
練案の中間程度になります。でもおいしいと気にいっています。
t:160%;">素敵な生け花や切ない詩、曲などがいっぱい～♪こちらもどうぞ{/m_
