マイ・パン教室　マイ・パン工房

ライ麦１００％パン

天然酵母・無塩・無添加パンの作り方

2005年08月26日 01時42分55秒

◎　ベジタリアン用　の健康パンです！

　成分は、ライ麦、水、くるみ、オーガニックレーズン、天然酵母と
　
　　　オリーブオイルです。。。

　食べ方は、薄く切り軽くトーストします。。。

　味は、もっちり！して、めちゃ美味しい

　　　お腹の調子がよくなるよ

コメント一覧

マイ・パン教室

2005年9月14日

komatunaさんへ
はじめまして

２回送信しましたがうまいことアップできませんでした。返事が遅くなり申し訳ありません。

　　無塩はコロンブスの卵です。

ホシノの酵母なら大丈夫です。　自信を持ってチャレンジしてみてください。当教室のレシピを送りますのでご連絡ください。

　　Ｅメール　mypan@clovernet.ne.jp

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komatuna

2005年9月10日

スゴイです
初めまして、マイ・パン教室様

ライ麦１００％で、その上無塩なんですごいです。

過去の記録も読みましたが、とても美味しそうで羨ましいです。

わたしも無塩パンに挑戦して作っているのですが、うまくいきません。

１次発酵でまあまあ膨らんでも成形発酵では撃沈です。

無塩パン作るのに、なにか気をつけることはあるのでしょうか？

また、ホシノ酵母で山形パンチャレンジは難しいのでしょうか？

過去の記録の中で無塩パンレシピのプレゼントがありましたが、まだ余分はありますでしょうか？

記載されていたメールアドレスに何回か送っているのですが、エラーで返ってきてしまいますので、この場を借りて・・・・

もし余分がありましたら、是非是非欲しいのですが。。。。

よろしくお願いいたします

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マイ・パン教室

2005年8月31日

智子様へ
　明日はカレーパンを焼く日なので、その準備をしています。カレーパンは近所の中学生から作ってほしいといわれそれから考えました。

　　

　　色んなレシピも読みますが、新聞、テレビそれに小説の郷土料理を参考にします。それと津島にも専門家がいますので、その人の料理を口にするチャンスを待ちます。カレーはたまたまお寺の若いお嫁さんがインドのカレーの研究をしていると聞き、無理に試食させていただきました。その後１年程はカレーが作れなくなりましたが、最近やっと塩分なしのものが再開できました。

　この時間帯が一番落ち着きます。直に秋です。

体は自然とのバランスが大切です。悪いもの、悪いことは極力しないで次に備えています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさい

　

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智子

2005年8月30日

形も美味しそう
　中身を読めば、しっかりしたものばかり、

薄く切りトーストするのですね。

　もっちりしているのですか。

　杉浦さんの研究の賜物なのですね。

　新しいアイデァは試行錯誤で・・・

それとも文献などからヒントを貰う

のでしょうか？

　

　メールをありがとうございました。

夫も何回も読み、杉浦さんの生き方

に感心していました。

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智子

2005年8月30日