マイ・パン教室　マイ・パン工房

アップルパイばかりです

2008年01月03日 02時08分10秒

年末も、元旦もアップルパイばかりです。

それもアールグレーです。子供が大好きでした。

シナモンは大人も苦手が多かったようです。

今は来客用の茶菓子と、お土産です。

安全は実際食べてみて、続いてこそ分かります。

但し、１ヵ月、１年と経過しなくては分かりませんが、

味覚が先に引き込まれるようです。

塩分がなければ、そのものの味しかないので、勝負が早いのです。

まずくて食べれないという人と、アラという人に分かれます。

そこが分かれ道です。後は待つのみです。

今年は一層困難な年になりましたが、がんばりたいと思います。

☆簡単生け花から豪華なお花までup!されてます！・・下手な詩も♪ →

コメント一覧

sugiura

2008年1月7日

恥じ入ります
現役の奥様には及びません。私のはあくまでも、調理という事を、化学反応、生物反応の立場から見た場合はどうなるのかを模索しています。

余り現実的でないことが多くなります。従って、パン教室の醗酵時間には、卵焼きに挑戦してもらいます。
これはカツオだし、攪拌、火の加減など料理の全ての基本が求められます。美味しくはできますが、余り評判はよろしくありません。それは面倒だからです。

今年もその行動力、知的興味、明るさからにじみ出るユーモアを期待しています。更なるご活躍を望みます。

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パンきち

2008年1月6日

今年もよろしくお願いします
あけましておめでとうございます、パンきちです。

年始のお客様用にアップルパイ、素敵ですね！せっせと焼かれているsugiuraさんの姿が目に浮かんできそうです。

sugiuraさんが素材に力を入れている理由、「塩味」が深く関係しているのですね。確かに、素材が多少悪くても味を濃い目にすればなんとか食べられますよね。でも、味の濃さに美味しさを感じる前にすぐ飽きてしまう。

でも塩味がないと、「味気ない」と感じてしまう。難しいところです。

やはりそこで生きてくるのは素材そのものの美味しさということなんですね！

恥ずかしながら・・・お正月くらいはきちんと昆布と鰹節で出汁をとってお雑煮をいただきましたが、ほとんど醤油をいれていないのに、出汁の旨味で十分美味しくいただけました。

今年もsugiuraさんからたくさん、いい刺激をいただけそうです。

生け花のブログ、１位！すごいですね！おめでとうございます。実は、ときどき覗かせていただいております。

ではでは。