天然酵母のパンは水次第

　水道水は雑菌が混入繁殖しない様に、塩素消毒がされています。

これが問題になります。

しかし、更にそれ以前の問題は、簡易水道の地域の水です。

これは地下水をポンプで汲み上げ、砂ろ過でゴミを取り除いた

上で、塩素注入をしています。


　飲むに問題が少ないというだけの水です。

水質は悪く、塩素の量が多すぎることが多いようです。


これでは天然酵母をうまく使えません。


見分け方は、６年４月以前に何々市となっていない地域です。


いわゆる郡部の地域で、浄水場が完備されていない地域です。



思い当たる人は牛乳を使うとよい良いでしょう。