醗酵バターのパンその２

　醗酵バターも既に３回になると少し慣れてくる。

北京から来た若者に青豆腐（豆腐を腐らせて、真っ青にかびている豆腐）

の感想をを聴いた事がある。臭くて、気持ち悪く年寄りしか食べないとの

事でした。全く同感といおうか、このバターの臭いには参った。


写真は近所の農家のおばさんから頂いたレモンです。

写真の下が市販のものです。レモンのケーキを作りましたが味は一緒でした。


もう少しこの醗酵バターとお付き合いしてみます。