にんじんパン の 作り方

本職の方の℡攻勢に急かされて、にんじんパンの
ブログ書くことが、遅くなってしまいました。
申し訳なく、早速（でもないが）下記のように
作っております。

＊ にんじんパン

材料
・強力粉　　　　　　２５０ｇ
　
・ 砂糖（三温糖）　１５～３０ｇ

・ 水　　　　　　　１５０ｇ

・ オリーブオイル　　１０ｇ

・ 人参　　　　　　　７０ｇ程度

・ 天然酵母　　　　　３～４ｇ

作り方
１、 強力粉２５０ｇを、ふるいにかけボールに入れる。

２、そのボールの中へ砂糖を加える。

３、さらに、天然酵母を加える。

４、人参の皮をむき、生のままおろす。
（人参の量で味が変わるので、適宜、量を加減）

５、すりおろした人参をボールにいれ、すべて
いれ終わりましたら、こねる。

６、ほとんどこね終わった時、オリーブオイルを入れ

７、オイルがなじむまでさらにこねる。

８、一次発酵させる。（目安は２～３倍に膨らむ）

９、おおよそ、６分割にする。　、

１１、形を整えて二次発酵させる。（１時間程で２倍に膨らむ）

１２、オーブン（２００度でおおよそ１０分）で焼く。
（目安はパンの表面がきつね色になったらよい）

＊ 補足
天然酵母の種類が、すべての味、栄養分を決めます。

我が教室は、ホシノのビール酵母と白神のこだま酵母を

使い分けております。

ホシノは自然発酵で焼き上がりまで１２時間です。

白神は自然発酵で焼き上がりまで３時間です。

人参は、葉の茎の根元が５ミリ位のものを選ぶと

味がよい。

＊ 是非、試してみてください。うまく、子供さん達に

＊気に入っていただけましたら、「サツマイモパン」

「ほうれん草パン」他なども、書いていきます