三姉妹の魚屋さん

先週は、驚きの一週間でした。

シメサバ作りの途中があったので
（その時も体調悪かったのに前日仕入れていた）

合わせ酢も、母に似て来た味が作れる様になりましたが

私の場合、少しマイルド(;´∀｀)



父は、通院後、よほどしんどいのか店裏で寝てました。

嫁ちゃんも応援に来てくれてたので

三姉妹店♪

７時頃、閉店準備して残業の部へ

シャッター降ろしを覚えた姉。

一番表のガラス戸開いてるし。

すごく疲れてたけど大笑いしてました。



のりのり音楽かけて乾杯！”


姉は、お店の掃除と、店裏掃除、父の食事も開始。

鰆の頭とお腹を出して、この時はまだ気力がありました。

三枚おろし、そして中骨を抜き、

鰆がサゴシじゃなかったから大きくて楽でした。

サバもあったけど、１０匹くらいだったからセーフ。

養タイの処置をおえた頃は９時を過ぎてて

頭がもうろうとして、自分が自分じゃない感じ(*'▽')って誰よ。



サンマの開きもあったけど、これは、色が変わりやすいから翌日へ。

その他、冷凍のお魚は、水を切る為にペーパーに挟んで冷蔵庫で寝かせるだけ。

後は、仕入れ前にカットして、足らずを買い足し。

休日分の業務収めがあるので、休みは嬉しいけど

量が半端ない(*_*)

だけど無事終わりました！”

だんだんと慣れて来るのかな？

慣れたら怖いな(;´∀｀)

今日は、家に居れるけど、

明日から職場泊まりです。

火曜日の検査結果が良い事を祈ります。

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